রসপুলি

উপকরণ:
১. নারিকেল কোরা ৫০০ গ্রাম
২. চিনি ৫০০ গ্রাম
৩. এলাচদানাগুঁড়ো ১ চামচ
৪. সুজি ২০০ গ্রাম
৫. ঘি প্রয়েোজনমত(ভাজার জন্য)
৬. গোলাপজল সামান্য
৭. দুধ ৩ লিটার
৮. চিনি ৬০০ গ্রাম
প্রণালী:
১. নারিকেল কোরা, চিনি ও সুজি মিশিয়ে অল্প উত্তাপে কড়াই চাপিয়ে নাড়তে থাকুন। চিনি ভালো ভাবে নারিকেল ও সুজির সাথে মিশে যাওয়ার পরেও ১০ মিনিট নাড়তে থাকুন। পরে নামিয়ে ওই মিশ্রণ ঠাণ্ডা হলে ভালো করে বাটুন।
২. খুব মিহি করে বেটে নিয়ে তিনের চার ইঞ্চি আকারে এক একটি লম্বা অথচ মোটা পুলি তৈরী করুন। পুলির উভয় প্রান্তে অল্প চাপ দিয়ে একটু সরু করে নিন। দেখবেন, মাঝখানটা যেন মোটা থাকে।
৩. এবার কড়াতে ঘি গরম করে এই পুলিগুলি ভালো করে ভেজে তুলুন।
৪. এবার একটা পাত্রে দুধ ও চিনি মিশিয়ে অল্প উত্তাপে জ্বাল দিতে থাকুন।
৫. দুধ যখন খুব ঘন হয়ে যাবে তখন পুলিগুলি দুধের মধ্যে ছেড়ে দিয়ে ধীমে আঁচে আরও ৫ মিনিট রান্না করুন।
৬. এই সময় খুব আস্তে আস্তে নাড়বেন, যেন পুলি না ভেঙে যায়।
৭. এবার এর মধ্যে এলাচগুঁড়েো মিশিয়ে একটু নেড়েচেড়ে নিলেই রসপুলি তৈরী।
৮. রসপুলি ঠাণ্ডা হলে একটা প্লেটে সাজিয়ে ওপর থেকে একটু গোলাপ জল ছিটিয়ে দিয়ে পরিবেশন করুন।

468 ad

Submit a Comment

আপনার ই-মেইল এ্যাড্রেস প্রকাশিত হবে না। * চিহ্নিত বিষয়গুলো আবশ্যক।