রুই পোস্ত

উপকরণ:

১. বড় রুইমাছের পেটি ৬-৭টা পিস

২. পোস্ত বাটা(১০০ গ্রাম)

৩. টমেটো কুচানো(১ কাপ)

৪. কালো জিরা(সামান্য)

৫. টমেটো সস্(৪ চামচ)

৬. কাঁচা লঙ্কা চেরা(৪-৫টি)

৭. কাশ্মিরি লঙ্কার গুঁড়ো(১চামচ)

৮. নুন(পরিমাণ মত)

৯. চিনি(সামান্য)

১০. হলুদ(পরিমান মত)

১০. ধনেপাতা কুচানো(৩ চামচ)

১১. সরিষার তেল ১৫০ গ্রাম

১২. জল(১ কাপ)

প্রণালী:

১. প্রথমে রুইমাছের পেটি গুলি ভালো করে ধুয়ে নুন হলুদ মাখিয়ে নিন।

২. কড়াইতে সরষের তেল দিয়ে গরম করে রুই মাছগুলোকে ভালো করে ভেজে তুলে নিন।

৩. এবার কড়াইতে বাকি তেলের মধ্যে কালো জিরা ফোড়ন দিন।

৪. তাতে টমাটো কুচানো ও সামান্য হলুদ দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করুন।

৫. এতে টমাটো সস্ ঢেলে দিয়ে আবার ভালো করে নাড়াচাড়া করুন।

৬. এর মধ্যে পোস্ত বাটা, কাঁচা লঙ্কা চেরা, কাশ্মিরি লঙ্কার গুঁড়ো, নুন সামান্য এবং সামান্য চিনি দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করে জল ঢেলে দিন।

৭. ভাজা রুই মাছগুলোকে এর মধ্যে দিয়ে ১০ মিনিট ভালো করে ফুটতে দিন।

৭. একটু মাখামাখা হলে ধনেপাতা কুচানো দিয়ে নাড়াচাড়া করে নামিয়ে নিলেই রুই পোস্ত তৈরী।

বিশেষ দ্রষ্টব্য: গরম গরম ভাতে গরম গরম রুই পোস্ত দিয়ে পরিবেশন করুন।

468 ad

Submit a Comment

আপনার ই-মেইল এ্যাড্রেস প্রকাশিত হবে না। * চিহ্নিত বিষয়গুলো আবশ্যক।