রোস্টেড চিকেন

রোস্টেড চিকেনউপকরণ:

গোটা চিকেন ছোট (ভালো করে ধুয়ে শুকিয়ে নেওয়া) ১ টি

ডিম (সেদ্ধ) ১ টি

আলু (সেদ্ধ এবং ভাজা) ১টি

শশা (কুচি) অল্প

টমেটো (কুচি) অল্প

পেঁয়াজ এবং পাতি লেবু রিং করে কাটা (সাজানোর জন্য)

বাটার / তেল (গার্নিসিং-এর জন্য) ১/২ কাপ

চাট মশলা ১/২ টেবিল চামচ

স্যসের জন্য:

রসুন (বাটা) ২ টেবিল চামচ

আদা (বাটা) ২ চা চামচ

মাঝারি পেঁয়াজ (বাটা) ১ টি

লংকাগুঁড়ো ১ চা চামচ

ভিনিগার ১ টেবিল চামচ

সয়া স্যস ১ টেবিল চামচ

রেড চিলি স্যস ২ টেবিল চামচ

তন্দুরি মশলা ১ টেবিল চামচ

লেমন জ্যুস ১ টেবিল চামচ

নুন স্বাদমতো

চিনি ১/২ টেবিল চামচ

তেল ২ টেবিল চামচ

প্রণালী:

চিকেন ট্রেতে রেখে কাঁটা চামচ দিয়ে ফুটো করে নিন। লেমন জ্যুস ও নুন দিয়ে মাংস ম্যারিনেট করে রাখুন। একটি পাত্রে সমস্ত উপকরণ (তন্দুরি মশলা ছাড়া)নিয়ে ভালো করে পেস্ট তৈরি করুন। যেই পাত্রতে করবেন সেটি আঁচে বসান। পাত্রে তেল গরম করুন এবং তাতে পেস্টটা দিন। এরপর ৩-৪ মিনিট নাড়াচাড়া করে ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন। এরপর ম্যারিনেট করা চিকেনে এই ভাজা স্যস ও তন্দুরি মশলা দিয়ে কম করে ১০-১২ ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন। পুরোপুরি ম্যরিনেশন হয়ে যাবার পর মুরগির পেটের ভিতর সেদ্ধ ডিম ও আলু ভরে সেলাই করে দিন। মাইক্রোওয়েভ বোলে চিকেনটা নিয়ে ঢাকা বন্ধ করে ১৫ মিনিট মাইক্রোওয়েভ আভেনে রাখুন। বের করে ব্রাশে করে তেল লাগিয়ে আরও ১৫ মিনিট আভেনে রাখুন । তারপর চিকেন প্লেটের মধ্যে রাখুন। তারপর আবার তেল লাগিয়ে গ্রিল করুন ১৫-২০ মিনিট (যদি প্রয়োজন হয় বাদামী রং ধরা পর্যন্ত গ্রিল করতে পারেন)। এরপর চিকেন সার্ভিস প্লেটে রাখুন। পেটের ওপর চাট মশলা ছড়িয়ে দিন। শশা, টমেটো, পেঁয়াজ এবং লেবুর রিং দিয়ে গার্নিসিং করে গরম গরম পরিবেশন করুন।

Author: পাপড়ি সাহা

E 115, Vivek Vihar Sec 82, Noida, UP, Pin 201304.

Share This Post On
468 ad

3 Comments

  1. very nice,I`m from BANGALORE,A WHOLE TIME HOUSE WIFE. I want a BOOK where I can get all the procedures of all your preparations. please help me to get the BOOK.

    TAHNKS

    Post a Reply
    • অনেক অনেক ধন্যবাদ । কিন্তু দুঃখের সঙ্গে জানাচ্ছি এটা বই হিসাবে প্রকাশ করার এখনই কোনো পরিকল্পনা নেই। তাই এই সাইটটি তেই লক্ষ্য রাখুন।

      Post a Reply
  2. I am from Bangladesh. I want to send recipe and that is why i need to know the procedures. Please help me.

    I am waiting for your response.

    Post a Reply

Submit a Comment

আপনার ই-মেইল এ্যাড্রেস প্রকাশিত হবে না। * চিহ্নিত বিষয়গুলো আবশ্যক।