লাউয়ের পায়েস

লাউয়ের পায়েসউপকরণ:
১. লাউ (১কেজি)
২. দুধ (২লিটার)
৩. চিনি(৫০০ গ্র্র্র্রাম)
৪. ঘি(২চামচ)
৫. কাজুবাদাম কুচানো(আধ কাপ)
৬. কিশমিশ(আধ কাপ)
৭. ছোটো এলাচ(৪টি)
প্রণালী:
১. লাউয়ের খোসা ছাড়িয়ে খুব মিহি করে কুচিয়ে নিন।
২. কুচানো লাউগুলিকে ভালো করে চিপে লাউ থেকে লাউয়ের জল বের করে নিন।
৩. দুধ ভালো করে ফুটিয়ে ঘন করে রাখুন।
৪. কড়াইতে ঘি গরম করে কুচানো কাজুবাদামগুলোকে হাল্কা ভেজে তুলে নিন।
৫. এবার আগে থেকে ঘি দেওয়া এই কড়াইতেই জল বের করা লাউগুলোকে হাল্কা আঁচে ভালো করে ভেজে নিয়ে তাতে ফোটানো দুধ দিয়ে ভালো করে ফুটতে দিতে হবে।
৬. এর মধ্যে চিনি, ভাজা কাজুবাদাম কুচানো এবং কিশমিশ দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করে গোটা এলাচ দিয়ে ইচ্ছেমতো ঘন করে নামিয়ে নিলে লাউয়ের পায়েস তৈরি।
৭. লাউয়ের পায়েস ঠাণ্ডা হয়ে গেলে এর উপরে একটু কুচানো কাজুবাদাম ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।

468 ad

Submit a Comment

আপনার ই-মেইল এ্যাড্রেস প্রকাশিত হবে না। * চিহ্নিত বিষয়গুলো আবশ্যক।