লাউ চিংড়ি

উপকরণ:
১. ছোট চিংড়ি (২৫০ গ্রাম)
২. কচিলাউ ১টা(সরু সরু করে কাটা
৩. পেঁয়াজ বড় ১টা(সরু করে কাটা)
৪. টমেটো ১টা(কাচানো)
৫. আদা বাটা(১চামচ)
৬. জিরা বাটা(১ চামচ)
৭. হলুদগুঁড়ো (১চামচ)
৮. লঙ্কার গুঁড়ো(১/২চামচ)
৯. নুন
১০. চিনি
১১. সরষের তেল
১২. কাঁচা লঙ্কা চেরা(১-২টি)
১৩. মটর শুঁটি(১ কাপ)
১৪. জল
১৫. গরমমশলার গুঁড়ো(সামান্য)
প্রণালী:
১. ছোট চিংড়িগুলিকে ভালো করে খোলা ছাড়িয়ে নুন ও হলুদ মাখিয়ে নিন।
২. কড়াইতে সরষের তেল দিয়ে গরম করে ছোট চিংড়ি মাছগুলোকে ভালো করে ভেজে তুলে নিন।
৩. এবার কড়াইতে তেলের মধ্যে পিঁয়াজ ও টমেটো ছেড়ে দিয়ে ভালো করে ভেজে তাতে আদাবাটা, জিরা বাটা, হলুদগুঁড়ো, লঙ্কার গুঁড়ো, নুন স্বাদমতো ও কাঁচা লঙ্কা চেরা দিয়ে ভালো করে নাড়ুন।
৪. এর মধ্যে সরু সরু করে কাটা লাউ ও মটর শুঁটি দিয়ে আবার ভালো করে নাড়াচাড়া করে পরিমাণ মতো জল দিন।
৫. ভাজা চিংড়ি মাছগুলোকে এর মধ্যে দিয়ে নাড়াচাড়া করে সামান্য চিনি দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করুন।
৬. মাখামাখা হয়ে এলে গরম মশলার গুঁড়ো দিয়ে নাড়াচাড়া করে নামিয়ে নিন।
৭. গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।

468 ad

Submit a Comment

আপনার ই-মেইল এ্যাড্রেস প্রকাশিত হবে না। * চিহ্নিত বিষয়গুলো আবশ্যক।