সবজি ও কিমার দম

উপকরন:

ব্রকোলি ১ কাপ
ফুলকপি ১ কাপ
বাঁধাকপি ১ কাপ
পেঁপে ১ কাপ
গাজর ১ টি
বরবটি ৩-৪ টি
মটরশুঁটি আধ কাপ
সয়াবিন ১ কাপ
পেঁয়াজ ২ টি
কাঁচা মরিচ ৬-৭ টি
মুরগির কিমা ৫০০ গ্রাম
রসুন ৫ কোয়া
কর্নফ্লাওয়ার ১ চা চামচ
মাখন ৪ চা চামচ
তেল ৫ চা চামচ
টক দই পরিমানমতো
নুন স্বাদমতো
চিনি স্বাদমতো

প্রণালী:

প্রথমে সয়াবিন টা হাল্কা গরম জলে ২ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন। তারপর মুরগির কিমা টক দই দিয়ে ১৫ মিনিট মাখিয়ে রাখতে হবে। সব সবজি ধুয়ে ছোট ছোট করে পিস করে নিতে হবে। এবার কড়াইতে তেল ও মাখন গরম করে তাতে রসুন ফোড়ন দিন। তার মধ্যেই কিমাগুলোকে ভেজে তুলে নিতে হবে। এরপর পেঁয়াজ কুচি করে তেলে ভেজে নিয়ে তারপর সবজিগুলো ও সয়াবিন দিয়ে নাড়তে হবে। এবার স্বাদমতো নুন ও অল্প পরিমান চিনি দিতে হবে। ভেজে ভেজে সব্জি সেদ্ধ করতে হবে । সবজি সেদ্ধ হয়ে এলে তাতে গোলমরিচ, কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে ভালো করে কিমা আর সবজিগুলো কষাতে হবে। মাখা মাখা হলে নামিয়ে পরিবেশন করুন।

468 ad

Submit a Comment

আপনার ই-মেইল এ্যাড্রেস প্রকাশিত হবে না। * চিহ্নিত বিষয়গুলো আবশ্যক।