সবজি পোলাও

সবজি পোলাওউপকরণ:
১. আতপ চাল ৫০০ গ্রাম
২. কড়াইশুঁটি, কপি, গাজর, ফরাস বীন বড় বাটির এক বাটি।
৩. ঘি ১০০ গ্রাম
৪. তেজপাতা ২টি, গোটা জিরে সামান্য
৫. গোটা গরমমশলা কয়েকটি
৬. নুন ও চিনি আন্দাজমতো
৭. জিরে গুঁড়ো ১ চা-চামচ
৮. বাদাম, পেস্তা, কিশকিশ পরিমাণমত
৯. পেঁয়াজবাটা ২ চামচ
১০. আদাবাটা ১ চামচ
১১. জল পরিমাণমত

প্রণালী:
১. কপি, গাজর, ফরাস বীন ছোটো ছোটো করে কেটে ও কড়াইশুঁটি সেদ্ধ করুন।
২. আতপ চাল ভিজিয়ে তুলে নিয়ে জল ঝরিয়ে রাখুন।
৩. কড়াইয়ে ঘি গরম করে জিরে ফোড়ন দিয়ে সেদ্ধ সবজিগুলো ভেজে নিন।
৪. একটা ডেচকিতে বেশ অনেকটা ঘি গরম করে তাতে কয়েকটি গোটা গরমমশলা ও তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে ভেজানো চালটা দিয়ে ভালো করে ভাজা করে তাতে পেঁয়াজবাটা, আদাবাটা, লঙ্কারগুঁড়ো, নুন ও চিনি দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করে জল ঢেলে দিন।
৫. চাল সেদ্ধ হয়ে গেলে সবজিগুলো তাতে দিয়ে দিন।
৬. ভালো করে নাড়াচাড়া করে বাদাম, পেস্তা, কিশমিশ, জিরে গুঁড়ো সব দিয়ে মুখটা ঢাকা দিয়ে কিছুক্ষণ রাখলেই সবজি পোলাও তৈরী।
৭. গরম গরম সবজি পোলাও তৈরী।

468 ad

Submit a Comment

আপনার ই-মেইল এ্যাড্রেস প্রকাশিত হবে না। * চিহ্নিত বিষয়গুলো আবশ্যক।