সরষে চিকেন

সরষে চিকেনউপকরণ:

চিকেন

টক দই

রসুন বাটা

পেঁয়াজ কুচানো

সরষে

পোস্ত

কাঁচালংকা

শুকনোলংকা

কারিপাতা

সরষের তেল

নুন

চিনি

লংকা গুঁড়ো (প্রয়োজন হলে)

হলুদ গুঁড়ো (প্রয়োজন হলে)

প্রণালী:

চিকেন টক দই দিয়ে মেখে রাখতে হবে ৪ ঘন্টা। প্যানে তেল দিয়ে গোটা সরষে, কারিপাতি, শুকনো লংকা ফোড়ন দিতে হবে। তারপর বেশ অনেকটা পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাজতে হবে। একটু ভাজা হলে রসুন বাটা দিয়ে কষাতে হবে। তারপর দই মাখা চিকেন দিয়ে কষতে হবে। জল দেবেন না। লংকা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো দিতে হবে। ঝোল কমে এলে নুন, চিনি দিয়ে কষতে হবে। একদম নামানোর আগে সরষে, পোস্ত, কাঁচালংকা বাটা দিয়ে ওপরে সরষের তেল ছড়িয়ে নামাতে হবে। ইচ্ছা হলে সাজানোর জন্য পেঁয়াজ ভাজা দিতে পারেন। রুটি, পরোটার সাথে পরিবেশন করুন সরষে চিকেন।

Author: পিয়ালী মুখার্জী

৩/২, সাধন মজুমদার লেন, হাওড়া-৭১১১০২

Share This Post On
468 ad

2 Comments

Submit a Comment

আপনার ই-মেইল এ্যাড্রেস প্রকাশিত হবে না। * চিহ্নিত বিষয়গুলো আবশ্যক।