সরিষা নারিকেল দুধ দিয়ে কৈ

সরিষা নারিকেল দুধ দিয়ে কৈউপকরণ :

কৈ মাছ (বড়) ৪টি
নারকেলের দুধ- ১ কাপ
সরষের তেল -৩ টেবিল চামচ
পেঁয়াজ বাটা আড়াই টেবিল চামচ
রসুন বাটা ১ চা চামচ
সরষে বাটা আধা চা চামচ
জিরে গুঁড়ো – আধা চা চামচ
হলুদ গুঁড়ো – আধা চা চামচ
মরিচ গুঁড়ো – ১ চা চামচ
পেঁয়াজ কুচি আধ কাপ
নুন পরিমাণ মতো
কাঁচামরিচ ফালি ৫-৬টি
চিনি – হাফ চা চামচ

প্রণালী :
মাছ পরিষ্কার করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে হলুদ, নুন মাখিয়ে গরম তেলে ভেজে তুলে রাখতে হবে। হালকা ভাজবেন , বেশি ভাজলে কৈ মাছের তেল নষ্ট হয়ে যায়। ওই তেলে পেঁয়াজ বাদামী রং করে ভেজে সব বাটা ও গুঁড়ো মশলা দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে। এবার নুন ও অল্প নারিকেল দুধ দিয়ে মশলা কষাতে থাকুন। এইবার মাছ দিয়ে বাকি নারকেলের দুধ দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। ঝোল কমে তেলের ওপর এলে কাঁচা মরিচ ও চিনি ৫ মিনিট দমে দিয়ে নামাতে হবে।ভাত বা খিচুরির সাথে পরিবেশন করুন।

Author: সামিয়া রহমান

আমেরিকা

Share This Post On
468 ad

1 Comment

  1. অসাধারন

    Post a Reply

Submit a Comment

আপনার ই-মেইল এ্যাড্রেস প্রকাশিত হবে না। * চিহ্নিত বিষয়গুলো আবশ্যক।