মেথি শাকের পরোটা

উপকরণ: ময়দা ৫০০ গ্রাম নুন ও সাদা তেল প্রয়োজনমতো মেথি শাক ২৫০ গ্রাম ভাজা মশলা ১ চামচ (গোটা জিরে ও শুকনো লঙ্কা ভেজে গুঁড়ো করা) প্রণালী: প্রথমে শাকটা সেদ্ধ করে জল ঝরিয়ে নিন। ময়দা নুন, চিনি, তেল, মেথি শাক, ও ভাজা মশলা দিয়ে ভাল করে মেখে নিন।পরোটার আকারে বেলে তেলে ভেজে পরিবেশন...

Read More
চিকেন মোমো
জুন28

চিকেন মোমো

উপকরণ: চিকেন বা মটন কিমা ৪০০ গ্রাম মিহি করে কুচানো পেঁয়াজ ২০০ গ্রাম ধনে পাতা কুচি ২০ গ্রাম নুন ও গোলমরিচ ৫ গ্রাম সাদা তেল ময়ান দেবার মতো আদার কুচি ১ চামচ ময়দা ৫০০ গ্রাম কাঁচা লঙ্কা কুচানো ১ বড় চামচ রসুন কুচানো ১ চামচ চিকেন স্টক বা মটন স্টক ৪ কাপ ( সেদ্ধ করে জল টা) মোমো সস্ তৈরীর জন্য: টমেটো ২ টি রসুন ৬টি লাললঙ্কা ৪টে (গরম জলে ১০ মিনিট ভিজিয়ে রাখতে হবে) সয়া সস্  ১/২ চামচ ভিনিগার ১ চামচ চিনি ১ চামচ সাদা তেল ১/২ চামচ নুন পরিমাণমতো স্যুপ...

Read More
চিলি চিকেন
জুন27

চিলি চিকেন

উপকরণ: ৫০০ গ্রাম বোনলেস চিকেন (ছোট ছোট করে টুকরো করা) বড় ৩-৪ চামচ ময়দা বড় ২ চামচ অ্যারারুট ১ টি ডিম চিলি সস্, সয়া সস্, টমেটো সস্ (৩-৪ চামচ করে) কাঁচা লঙ্কা কুচানো ১ বড় চামচ রসুন কুচানো ২ চামচ ১ টি করে বড় ক্যাপসিকাম, টমেটো, ও পেঁয়াজ কুচি প্রয়োজনমতো নুন ও সাদা তেল সামান্য চিনি প্রণালী: প্রথমে একটি পাত্রে বোনলেস চিকেন টুকরো নিয়ে ময়দা, অ্যারারুট, ডিম ও নুন দিয়ে ভালো করে মেখে আধ ঘন্টা রেখে দিন। তেল গরম করে একটি একটি করে ভেজে নিন। তারপর ঐ...

Read More

লেমন চিকেন

উপকরন: ২৫০ গ্রাম বোনলেস চিকেন গোলমরিচ ১/২ চামচ ৫০ গ্রাম কর্নফ্লাওয়ার ২ টি পাতিলেবুর রস ১ কাপ চিকেন স্টক ১ টি ডিম পরিমাণমতো নুন ও সাদা তেল ধনে পাতা কুচি  ১/২ কাপ প্রণালী: কড়ায় তেল গরম করে চিকেন পিসগুলি কর্নফ্লাওয়ার লাগিয়ে ডিমের গোলায় ডুবিয়ে ছাঁকা তেলে ভেজে নিন। তেলটা আলাদা জায়গায ঢেলে রাখুন। এবার কড়াতে চিকেন স্টক দিয়ে লেবুর রস মেশান। চিকেন পিসগুলি দিয়ে দিন। নুন দিয়ে কিছুক্ষণ ফোটান। যখন দেখবেন গ্রেভি অল্প ঘন হয়ে আসছে তখন নামিয়ে নিন।...

Read More

চিকেন ব্রেস্ট ফ্রাই উইথ্ ভেজিটেবল্

উপকরণ: ২০০ গ্রাম চিকেন লম্বা করে কাটা ক্যাপসিকাম ( ১ টি করে লাল, হলুদ, সবুজ ) লম্বা করে কাটা ২ টি বড় পেঁয়াজ (পাতলা লম্বা করে কাটা) ১০০ গ্রাম পেঁয়াজকলি কুচানো লাল লঙ্কা বাটা ১ চামচ টমেটো কেচাপ ২ চামচ আদা কুচি ১ চামচ চিকেন স্টক ১ কাপ ভিনিগার ২ চামচ কর্নফ্লাওয়ার গোলা ১ কাপ ১০০ গ্রাম সাদা তেল ১ টি ডিম নুন প্রয়োজনমতো প্রণালী: চিকেন পিসগুলি প্রথমে ডিম, নুন, কর্নফ্লাওয়ার ও একটু তেল দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখুন। এবার কড়াতে তেল গরম করে চিকেন...

Read More