ক্রিস্পি হানি চিলি পটেটো
জুলাই31

ক্রিস্পি হানি চিলি পটেটো

উপকরণ: আলু ২ টি বড় সাইজের সাদা তেল বেশ অনেকটা নুন পরিমাণমতো ময়দা ২ টেবিল চামচ কর্নফ্লওয়ার ২ টেবিল চামচ আদা বাটা ১ টেবিল চামচ রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ ২টো বড় পেঁয়াজ কুচি ২টো বড় ক্যাপসিকাম কুচি কাঁচালঙ্কা ৪-৫ টা সয়া সস্ ২ টেবিল চামচ চিলি সস্ ২ টেবিল চামচ টমেটো সস্ ২ টেবিল চামচ গোলমরিচ ১ টেবিল চামচ মধু ২ টেবিল চামচ জল পরিমাণ মতো সাজানোর জন্য ধনে পাতা, সাদা তিল প্রণালী: প্রথমে আলুর খোসা ছাড়িয়ে সমান সমান টুকরো করে কেটে নিতে হবে। তারপর সেটিকে...

Read More
মাছের কাটলেট
জুলাই30

মাছের কাটলেট

উপকরন: ৫০০ গ্রাম ভেটকি মাছের ফিলে মোটা মোটা টুকরো কাটা ১০০ গ্রাম টক দই ১ চা চামচ রসুন বাটা ১ চা চামচ আদা বাটা ১ চা চামচ লংকা গুঁড়ো পেঁয়াজ বাটা ৪ চামচ নুন ও গোলমরিচ আন্দাজমতো ৫টা বড় আলু ৪ টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি ১টা কাঁচা লংকা বীজ বাদ দিয়ে কুচানো ৪টে গাছ পেঁয়াজ নীচের অংশটুকু মিহি করে কুচানো ছাতু বা বেসন পরিমান মতো ডিম ৪ টে বিস্কুটের গুঁড়ো পরিমাণমতো সাদা তেল প্রণালী: প্রথমে মাছের ফিলে গুলি পরিস্কার করে ধুয়ে নুন, হলুদ দিয়ে সেদ্ধ করে...

Read More

ফুলকপি দিয়ে ভেটকি মাছ

উপকরন: ভেটকি মাছের টুকরো পরিমাণমতো ফুলকপি ১টা আলু টুকরো করা ৪টি বড় টমেটো ২ টি কুচানো কড়ইশুটি ১ টেবিল চামচ জিরে বাটা ১ টেবিল চামচ আদা বাটা ১ চামচ লংকা গুঁড়ো আধ চামচ হলুদ গুঁড়ো আধ চামচ গরম মশলা আধ চামচ গোটা জিরে সামান্য তেজপাতা ২টো ধনেপাতা কুচানো ১ চামচ পেঁয়াজ বাটা ১ টেবিল চামচ নুন ও তেল প্রয়োজনমতো প্রণালী: মাছ ভালো করে ভেজে রাখুন। ফুলকপির শুধুমাত্র ফুলগুলো নিয়ে ভেজে নিন। আলুও ভেজে তুলে নিন । তেলে তেজপাতা ও গোটা জিরে ফোড়ন দিন। ফোড়ন ভাজা...

Read More

পালং চচ্চড়ি

উপকরন: ৫০০ গ্রাম পালং শাক ২টো মূলো ১টা বেগুন মাঝারি সাইজের ২টো আলু ধনেপাতা ১ আঁটি নুন আন্দাজমতো চিনি দেড় চা চামচ হলুদ এক চামচ লংকা গুঁড়ো ১/২ চামচ সরষে বাটা ১ চামচ কাঁচা লংকা চেরা সামান্য পাঁচফোড়ন সরষের তেল প্রণালী: পালং শাক ছোট ছোট করে কেটে জলে ভালো করে ধুয়ে ঝুড়িতে রেখে জল ঝরতে দিন। মূলো, আলু, বেগুন সব ডুমো ডুমো করে কেটে নিন । কড়ায় আন্দাজমতো তেল দিয়ে পাঁচফোড়ন ফোড়ন দিন। সমস্ত সবজিগুলো ছেড়ে দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করুন।  সামান্য জল দিয়ে...

Read More

কড়াইশুঁটির চপ

উপকরন: কড়াইশুঁটি  ২০০ গ্রাম আলু সেদ্ধ ২টি বড় বিস্কুট গুঁড়ো প্রয়োজন মতো ডিম  ১টি কাঁচা লংকা কুচি গরম মশলা ১/২ চামচ বেসন ২ চামচ নুন, চিনি ও সাদা তেল আন্দাজমতো প্রণালী: কড়াইশুঁটি ছাড়িয়ে বেটে রাখুন । বাটা কড়াইশুঁটির সঙ্গে কাঁচা লংকা, নুন ও চিনি দিয়ে মেখে নিন । কড়াতে তেল দিয়ে একটা তেজপাতা ফোড়ন দিন । মাখা কড়াইশুঁটি একটু ভাজা ভাজা করে নিন । নামিয়ে গরম মশলার গুঁড়ো দিয়ে নাড়াচাড়া করে পুর তৈরি করে নিন ।  সেদ্ধ আলুর মধ্যে ভাজা জিরে, সামান্য সরষের...

Read More