প্রনস্ বলচাও মশালা
আগস্ট31

প্রনস্ বলচাও মশালা

উপকরণ:  চিংড়ি মাছ ৫০০ গ্রাম মল্ট ভিনিগার বা অল্প তেঁতুলের পাল্প ১ টেবিল চামচ দারচিনি ২টি তেল ৫ টেবিল চামচ লবঙ্গ ৭-৮ টি গোটা সরষে ১/২ টেবিল চামচ আদা ও রসুন কুচানো শুকনো লঙ্কা ৪ টি জিরে ১ টেবিল চামচ চিনি ১ টেবিল চামচ পেঁয়াজ কুচানো (ছোট) ৪ টি টমেটো কুচানো ২ টি হলুদ গুঁড়ো ২ টেবিল চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়ো ২ টেবিল চামচ জিরে গুঁড়ো ও ধনে গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ গরম মশলা গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি ৩ টেবিল চামচ ক্যাপসিকাম কুচি ছোট ১ বাটি নুন...

Read More
টমেটো করলা
আগস্ট29

টমেটো করলা

উপকরণ: করলা ৪ টি টমেটো ২ টি সরষে চা চামচ কারিপাতা ১০/১২ টি সম্বর পাউডার ২ চা চামচ নুন ও চিনি স্বাদমতো সাদা তেল ৩/৪ বড় চামচ লঙ্কগুঁড়ো স্বাদমতো হিং ১ চিমটে প্রণালী: করলা পাতলা ও গোল গোল করে কেটে পরিষ্কার করে নিন। কড়াইতে তেল গরম করে সরষে ও কারিপাতা ফোড়ন দিন। হিং দিয়ে করলা দিয়ে ভাজতে থাকুন। নুন দিয়ে দিন। টমেটো কুচি করে রাখুন। তেতো ভাজার সঙ্গেই টমেটো দিয়ে নাড়তে থাকুন। টমেটো গলে গেলে সম্বর পাউডার ও লঙ্কাগুঁড়ো মেশান। কম আঁচে চাপা দিয়ে রাখুন।...

Read More
ডালিয়ার উপমা
আগস্ট29

ডালিয়ার উপমা

উপকরন: আলু (মাঝারি) ১টি গাজর (মাঝারি) ১টি ফুলকপি ৫-৬টি ফুল বিনস ৭-৮টি ক্যাপসিকাম ছোট ১টি ডালিয়া দেড় কাপ সাদা তেল ২ বড় চামচ গোটা সরষে চা চামচ কারিপাতা ৫-৬টি আদা কুচি ১চা চামচ পেঁয়াজ কুচি  ১/২ কাপ কাঁচা লংকা স্বাদমতো হলুদ গুঁড়ো ১/২ চা চামচ লেবুর রস ২চা চামচ নুন ও চিনি পরিমাণমতো মটর শুঁটি ১ কাপ ধনেপাতা কুচি ১/২ কাপ প্রণালী: সব সবজি ছোট করে কেটে নিন ।এবার পাত্রে তেল গরম করে তাতে আলু, গাজর, ফুলকপি, বিনস দিন আর লাল করে ভেজে রাখুন। এবার ঐ...

Read More
ছোলা দিয়ে ঢেঁড়স
আগস্ট28

ছোলা দিয়ে ঢেঁড়স

উপকরণ: ঢেঁড়স ৫০০ গ্রাম পেঁয়াজ কুচি ১/২ কাপ টমেটো কুচি ১টা কাঁচালঙ্কা চেরা ৪টি জিরে গুঁড়ো ১ চামচ হলুদ গুঁড়ো ১ চামচ লঙ্কা গুঁড়ো  ১চামচ আমচুর পাউডার ১চামচ কাবলি ছোলা সেদ্ধ ১ কাপ গোলমরিচ গুঁড়ো ১চামচ নুন ও সরষের তেল আন্দাজমতো প্রণালী: প্রথমে পাত্রে তেল গরম করে ঢেঁড়স, টমেটো ও পেঁয়াজ কুচি গুলি লাল করে ভেজে নিন। এরপর সেদ্ধ কাবলি ছোলা দিয়ে দিন। একটু ভাজা ভাজা করে নিয়ে সমস্ত মশলা দিয়ে কষে নিন। গোলমরিচ গুঁড়ো  ও নুন দিয়ে নামিয়ে নিন । রুটি বা...

Read More
আনারসী চিকেন
আগস্ট28

আনারসী চিকেন

উপকরণ: চিকেন ৫০০ গ্রাম ( হাড় ছাড়া হলে ভাল ) জিরে গুঁড়ো ১ চামচ হলুদ গুঁড়ো ১ চামচ আদা বাটা ১ চামচ রসুন বাটা ১ চামচ পেঁয়াজ কুচি ১/২ কাপ কাঁচালঙ্কা চেরা ৪টি নুন, সাদা তেল আন্দাজমতো তেজপাতা ২ টি গরমমশলা ১/২ চামচ টমেটোকুচি ১ টা কাশ্মিরী লঙ্কা গুঁড়ো ১ চামচ আনারস কোরা ১ কাপ বা লম্বা করে টুকরো করা কর্নফ্লাওয়ার ২ চামচ ডিম ১ টি প্রণালী: প্রথমে চিকেনটা ভাল করে ধুয়ে কর্নফ্লাওয়ার, ডিম ও একটু নুন দিয়ে মাখিয়ে রাখতে হবে ১৫ মিনিট মতো। এরপর সাদা তেল গরম...

Read More