মুগ ডালের বরফি
সেপ্টে.29

মুগ ডালের বরফি

উপকরণ: মুগ ডাল ২ কাপ চিনি ২ কাপ ঘি ১ কাপ খোয়া ক্ষীর ২ কাপ আমন্ড ,পেস্তা, কিসমিস কুচানো ১/২ কাপ জাফরান সামান্য এলাচ গুঁড়ো ৪ টি গোলাপ জল ১ চামচ প্রণালী: মুগ ডাল ধুয়ে ৪ কাপ জলে ভিজিয়ে রেখে আধবাটা করুন। অল্প জল দিয়ে বাটবেন। ৩ কাপ জলে ১ কাপ চিনি দিয়ে রস তৈরি করুন। গরম দুধে জাফরান ভিজিয়ে রাখুন। কড়াতে ঘি গরম করে মুগ ডাল বাটা দিয়ে কম আঁচে নাড়তে থাকুন। সোনালি রং ধরলে চিনির রস ও জাফরান ভেজানো দুধ দিন। খোয়া মিশিয়ে নাড়তে থাকুন। গোলাপ জল ও এলাচ...

Read More
দই বড়া
সেপ্টে.28

দই বড়া

উপকরণ: কলাই ডাল ২৫০ গ্রাম খাবার সোডা ১ চা চামচ টকদই ৫০০ গ্রাম জিরে ভাজা গুঁড়ো ২ টেবিল চামচ লংকাগুঁড়ো ২ চা চামচ চিনি ১ টেবিল চামচ সাদা তেল পরিমাণমতো তেঁতুলের চাটনি ১ কাপ বিটনুন পরিমাণমতো সেউভাজা ১ কাপ প্রণালী: আগের দিন রাতে ডাল ভিজিয়ে পরের দিন মিহি করে বেটে নিন। বাটা ডাল খুব ভালো করে ফেটিয়ে একটা মুখ ঢাকা পাত্রে ঘন্টা দুয়েক রেখে দিন। টকদই এর মধ্যে বিটনুন, চিনি মিক্সিতে ভাল করে ফেটিয়ে নিন। এবার কড়াতে বেশী করে তেল গরম করে বাটা ডাল থেকে...

Read More
চিকেন হট গার্লিক
সেপ্টে.26

চিকেন হট গার্লিক

উপকরণ: বোনলেস চিকেন ছোট ছোট করে কাটা ৫০০ গ্রাম রসুন কুচি ১ চামচ কর্নফ্লাওয়ার ৪ চামচ সামরিচ গুঁড়ো ২ চামচ সয়া সস্ ৩ চামচ আদা কুচি ২ চামচ শুকনো লঙ্কা ৪ টি বাটা ধনে পাতা কুচানো ২ চামচ কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো ২ টেবিল চামচ টমেটো সস্ ৩ চামচ ভিনিগার ১ চামচ নুন ও সাদা তেল পরিমাণমতো পেঁয়াজ কুচি ২ কাপ ক্যাপসিকাম কুচি ১ টা বড় সাজানোর জন্য পেঁয়াজ গোল গোল করে কাটা ১/২ কাপ প্রণালী: প্রথমে চিকেন গুলি কর্নফ্লাওয়ার, নুন, সামরিচ গুঁড়ো, ১ চামচ সয়া সস্ ও...

Read More
চিকেন রাইস্
সেপ্টে.26

চিকেন রাইস্

উপকরন: চিকেন ছোট ছোট টুকরো ২০০ গ্রাম পেঁয়াজ ১ টি কুচানো আদা কোরা ১ চামচ ছোট এলাচ ২ টি লবঙ্গ ১ টি হলুদ ১ চিমটে নুন সামান্য সরু চাল  ১  কাপ তেজপাতা ২/৩ টি গোলমরিচ গুঁড়ো ১ চা চামচ চিনি ১ চামচ কাঁচালঙ্কা কুচি ২ টি প্রণালী: প্রথমে পাত্রে পেঁয়াজ ভেজে নিন। তারপর সব উপকরনগুলো দিয়ে একটু কষে নিয়ে মাংসের টুকরো দিয়ে দিন। মাংস অল্প সেদ্ধ হয়ে এলে চালটা দিয়ে দিন। পরিমানমতো জল দিয়ে ঢেকে রাখুন। সব সেদ্ধ হলে নামিয়ে কাঁচালঙ্কা কুচি, গোলমরিচ গুঁড়ো ছড়িয়ে...

Read More
ক্র্যাব বাটার গার্লিক
সেপ্টে.25

ক্র্যাব বাটার গার্লিক

উপকরন: কাঁকড়া ৫০০ গ্রাম মাখন ৫০ গ্রাম রসুন বাটা ২ চামচ আদা বাটা আধ চামচ নুন আন্দাজমতো মরিচ গুঁড়ো ১ চামচ প্রণালী: প্রথমে কাঁকড়া ভালো করে ধুয়ে গরম জলে ৩ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। তারপরে জল ঝরিয়ে রেখে দিন। একটা পাত্রে মাখন গরম করুন। কাঁকড়া গুলি হাল্কা করে ভেজে নিন। রসুন আর আদা বাটা দিয়ে দু মিনিট নাড়ুন। মরিচ গুঁড়ো দিন। একটু নেড়ে কাঁকড়াগুলো দিন। আন্দাজমতো নুন দিয়ে নাড়ুন। ধনেপাতা কুচি ও কাঁচালঙ্কা ছড়িয়ে পরিবেশন...

Read More