বাটার পনির
নভে.30

বাটার পনির

উপকরণ: পনির ২৫০ গ্রাম কিউব করে কাটা কাজুবাদাম ১৮ থেকে ২০ টা (গরম জলে কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রেখে মসৃণ করে বাটা) টমেটো বাটা ২ কাপ কাঁচালঙ্কা ৪টি আদা ও রসুন বাটা ১ চামচ তেজপাতা ১ টি কসুরি মেথি ১ চামচ গরম মশলা ১ চামচ কাশ্মিরী লঙ্কা গুঁড়ো ১/২ চামচ নুন ও চিনি প্রয়োজনমতো তেল ১ চামচ বাটার ৩ চামচ ধনেপাতা কুচানো ১/২ কাপ কুচানো প্রণালী: প্রথমে পাত্রে তেল এবং বাটার গরম করে তেজপাতা ফোড়ন দিন। তারপর আদা, রসুন বাটা দিয়ে কষে নিন। এরপর টমেটো বাটা দিয়ে ২...

Read More
মটর পনির
নভে.27

মটর পনির

উপকরণ:  কাঁচা সবুজ মটর বা মটর শুঁটি ১ কাপ কাঁচা পনির ১/২ কাপ (১/২ ইঞ্চি কিউব করে কাটা) পেঁয়াজ কুচানো ১ টা বড় চেরা কাঁচালঙ্কা ২টি আদা ও রসুন বাটা ২ চামচ নুন ও তেল পরিমাণমতো তেজপাতা ২ টি গরমমশলা ১/২ চামচ টক দই ১/২ কাপ টমেটোবাটা ১/২ কাপ কাশ্মিরী লঙ্কা গুঁড়ো ১/২ চামচ লঙ্কা গুঁড়ো ১ চামচ ধনেপাতাকুচি ১/২ কাপ জিরে গুঁড়ো ১ চামচ হলুদ গুঁড়ো ১ চামচ কাজুবাদাম বাটা ১/২ কাপ ক্রিম ১ চামচ (না দিতেও পারেন) ঘি ১ চামচ চিনি ১/২ চামচ প্রণালী: প্রথমে কাঁচা...

Read More
গোল্ডেন ভেটকি রোল
নভে.24

গোল্ডেন ভেটকি রোল

উপকরণ: ভেটকি মাছ ৮০০ গ্রাম পেঁয়াজ ২০০ গ্রাম সাদা তেল ১৫০ গ্রাম আলু ১০০ গ্রাম ধনেপাতা ৫০ গ্রাম তেঁতুল ৪০ গ্রাম ডিম ৬ টি নুন স্বাদমতো গোলমরিচ গুঁড়ো ১ চামচ কুচো চিংড়ি ১৫০ গ্রাম কাঁচালঙ্কা কুচি ও ধনেপাতা কুচি ১/২ কাপ লেবু ৩ টুকরো বিস্কুটের গুঁড়ো প্রণালী: পাতলা ও চওড়া করে ফিলে করা ভেটকি মাছ ভালো করে ধুয়ে লেবুর রসে ভিজিয়ে দিন। ধনেপাতা, তেঁতুল ও আন্দাজমতো নুন দিয়ে চাটনি করে নিন। ছোট চিংড়ি কুচিয়ে সেদ্ধ করে রাখুন। আলু সেদ্ধ করে রাখুন। পেঁয়াজ...

Read More
ফিশ হারিয়ালি
নভে.16

ফিশ হারিয়ালি

উপকরণ: বড় মাছের পেটি ৮ পিস ধনেপাতা বাটা ৪ চামচ পুদিনাপাতা বাটা ২ চামচ কাঁচা লংকা বাটা ২ চামচ তেঁতুলের ক্কাথ ২ চামচ রসুন বাটা ১ চামচ ধনেপাতা কুচি ১/২ কাপ নুন স্বাদমতো সরষের তেল ১/২ কাপ প্রণালী: মাছের পেটি ভালো করে ধুয়ে নিন। মাছে সমস্ত বাটা মশলা, ধনেপাতা ও পুদিনাপাতা বাটা, নুন আর সরষের তেল দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিন। ১ ঘন্টা মতো রেখে দিন। ১ ঘন্টা বাদে টিফিন বক্সের মধ্যে তেল ছড়িয়ে মাছগুলো সাজিয়ে ফেলুন। ওপরে তেঁতুলের ক্কাথ ঢেলে আরও খানিকটা...

Read More
কিমা বরফি
নভে.09

কিমা বরফি

উপকরণ: কিমা ৫০০ গ্রাম পেঁয়াজ কুচি ৪ চা চামচ আদা বাটা ১ চা চামচ রসুন বাটা ১ চা চামচ পেঁয়াজ বাটা ২ চা চামচ লংকা গুঁড়ো ২ চা চামচ ধনেপাতা কুচি ১ চা চামচ গরমমশলা ১ চা চামচ ডিম ২ টি নুন স্বাদমতো সাদা তেল পরিমানমতো বিস্কুটের গুঁড়ো পরিমানমতো প্রণালী: প্রথমে কিমাটা একটু সেদ্ধ করে কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি ভেজে নিন। তাতে কিমা দিয়ে ভালো করে নাড়ুন। ভাজা হলে নামিয়ে বাকি সব উপকরনের সঙ্গে মাখিয়ে বরফি বা চপের আকাড়ে গড়ুন। অন্য একটা পাত্রে ডিম আর...

Read More