রোস্টেড চিকেন
জানু.27

রোস্টেড চিকেন

উপকরণ: গোটা চিকেন ছোট (ভালো করে ধুয়ে শুকিয়ে নেওয়া) ১ টি ডিম (সেদ্ধ) ১ টি আলু (সেদ্ধ এবং ভাজা) ১টি শশা (কুচি) অল্প টমেটো (কুচি) অল্প পেঁয়াজ এবং পাতি লেবু রিং করে কাটা (সাজানোর জন্য) বাটার / তেল (গার্নিসিং-এর জন্য) ১/২ কাপ চাট মশলা ১/২ টেবিল চামচ স্যসের জন্য: রসুন (বাটা) ২ টেবিল চামচ আদা (বাটা) ২ চা চামচ মাঝারি পেঁয়াজ (বাটা) ১ টি লংকাগুঁড়ো ১ চা চামচ ভিনিগার ১ টেবিল চামচ সয়া স্যস ১ টেবিল চামচ রেড চিলি স্যস ২ টেবিল চামচ তন্দুরি মশলা ১...

Read More
রাওয়া ইডলি
জানু.27

রাওয়া ইডলি

উপকরণ: সুজি ২ কাপ টক দই ১ কাপ গোটা সরষে ১ চামচ অড়হর ডাল ১ চামচ কারি পাতা কুচানো ১ টি গাজর কুচানো ১/২ কাপ ইনো ফ্রুট সল্ট ১ পাউচ (৫ গ্রাম) তেল ২ চামচ নুন পরিমাণমতো জল পরিমাণমতো প্রণালী: ইডলি তৈরী করার জন্য ইডলি স্টিমার ব্যবহার করুন। বাটি গুলিতে তেল মাখিয়ে গোটা সরষে দিন। যখন সরষে গুলি ফেটে যাবে তখন কারিপাতা ও অড়হর ডাল দিয়ে দিন। যতক্ষণ না অড়হর ডাল বাদামী রং ধরে নাড়াচাড়া করুন। তারপর গাজর কুচি দিয়ে ২-৩ মিনিট নাড়াচাড়া করে তারপর রাওয়া (সুজি)...

Read More
চাপলি কাবাব
জানু.25

চাপলি কাবাব

উপকরণ: চিকেন / মাটন (কিমা) ৫০০ গ্রাম চালের গুঁড়ি ৩ টেবিল চামচ ধনেগুঁড়ো ২ টেবিল চামচ বেদানা ২ টেবিল চামচ লংকাগুঁড়ো ২ টেবিল চামচ হলুদগুঁড়ো ১ টেবিল চামচ নুন স্বাদমতো টমেটো ২ টি পেঁয়াজ ২ টি কাঁচালংকা ৫ টি ধনেপাতা ১/৪ আঁটি ডিম ১ টি তেল ৫০০ গ্রাম প্রণালী: মাংসের কিমা তেল ছাড়া সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে ম্যারিনেট করুন। তারপর ফ্রিজে ২-৩ ঘন্টা রেখে দিন। ফ্রাইপ্যানে তেল গরম করুন। ম্যারিনেট করা মাংস দিয়ে ছোট ছোট বল তৈরি করে হাতের তালু দিয়ে চ্যাপ্টা...

Read More
প্রন কাটলেট
জানু.25

প্রন কাটলেট

উপকরণ: চিংড়ি মাছ (খোসা ছাড়ানো, ছোট টুকরো করা) ১৫ পিস আলু (সেদ্ধ করে মাখা) ২ টি মাঝারি পেঁয়াজ (পাতলা করে কাটা) ১ টি কাঁচালংকা (কুচি) ২ টি ধনেগুঁড়ো ১ চা চামচ লংকাগুঁড়ো ১ চা চামচ কর্নফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামচ ময়দা ২ টেবিল চামচ ধনেপাতা (কুচি) বিস্কুটের গুঁড়ো নুন স্বাদমতো তেল (ভাজার জন্য) পেঁয়াজ (রিং করে কাটা) টমেটো স্যস প্রণালী: সব উপকরণ একসঙ্গে নিয়ে ভালো করে আস্তে আস্তে মেশান। কাটলেটের আকারে গড়ে বিস্কুটের গুঁড়োর মধ্যে রোল করে নিন।...

Read More
ভেজ মাঞ্চুরিয়ান
জানু.15

ভেজ মাঞ্চুরিয়ান

উপকরণ: ক্যাপসিকাম (কুচি) ১/২ কাপ বাঁধাকপি (লাল বা সাদা কুচি) ১/২ কাপ কাঁচালংকা (কুচি) ১/২ কাপ গাজর (কুচি) ১/২ কাপ পেঁয়াজ (কুচি) ১/২ কাপ ধনেপাতা (কুচি) ১/২ কাপ পেঁয়াজকলি (কুচি) ১/২ কাপ আদা ও রসুন (কুচি / গ্রেট করা হলে ভালো হয়) ২ চামচ বীট (কোরা) ১ টি / ১/২ কাপ ময়দা ১ কাপ কর্নফ্লাওয়ার ১/২ কাপ সাদা তেল (ছাঁকা ভাজার জন্য) পরিমানমতো নুন পরিমানমতো চিনি ১ চামচ টমেটো স্যস, চিলি স্যস ২ চামচ সয়া স্যস ১ চামচ চিজ কোরা (না দিতেও পারেন) ১ চামচ...

Read More