জলপাইয়ের চাটনি
ফেব্রু.26

জলপাইয়ের চাটনি

উপকরণ: জলপাই ৪০০ গ্রাম পাঁচফোড়ন ১/২ চামচ শুকনো লংকা ১ টি চিনি ১৫০ গ্রাম নুন ১ ছোট চামচ হলুদ ১/২ চামচ তেল ১/২ চামচ প্রণালী: জলপাই প্রেসার কুকারে একটা সিটি দিয়ে সেদ্ধ করে রাখুন। কড়ায় শুকনো লংকা ও পাঁচফোড়ন দিয়ে ভাজুন। ফোড়ন ভাজা হলে জলপাইগুলি হাত দিয়ে চটকে ফেলুন। চটকানো জলপাই সামান্য হলুদ দিয়ে তেলের মধ্যে ঢেলে নুন দিন। সামান্য জল দিয়ে ফোটান। এরপর চিনি দিয়ে কম আঁচে বসিয়ে রাখুন। যতক্ষণ না চিনি গলে একটা চিটচিটে ভাব না আসে ততক্ষণ রান্না...

Read More
ফ্রেঞ্চ ক্রিম ক্যারামেল ফ্লান
ফেব্রু.25

ফ্রেঞ্চ ক্রিম ক্যারামেল ফ্লান

উপকরনঃ ডানো ক্রিম এক কৌটা ডিম ৪ টা কনডেন্স মিল্ক ১ কৌটা এলাচ গুড়া এক চিমটি। প্রস্তুতপ্রনালীঃ আধা কাপ চিনি ১ টেবিল চামচ পানি দিয়ে পুডিং বসানোর বাটিতে ক্যারামেল করে নিতে হবে। উপরের সব উপকরন হ্যান্ড বিটার দিয়ে বিট করে নিন। এবার ক্যারামেল করা বাটিতে ঢেলে ভাপে জমিয়ে নিতে হবে। এতে ৩০-৩৫ মিনিট সময় লাগবে। এবার সার্ভিং ডিশে উল্টে নিয়ে ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে পরিবেশন...

Read More
ফিলিপিনো ডেজার্ট বুকো পানদান
ফেব্রু.25

ফিলিপিনো ডেজার্ট বুকো পানদান

উপকরন : ৬ জন এর জন্য সাবু দানা ২কাপ কনডেন্স মিল্ক ১টা ডানো ক্রিম ১টা হাফ কেজি তরল দুধ কে ঘন করে ১ কাপ করে নিতে হবে ডাব নারিকেল এর শাঁস (নারিকেল এর শাঁস খুব নরম বা খুব শক্ত হবে না ও চারকোনা করে কাটা) আঙুর ও আম চারকোনা করে কাটা অথবা জেলাটিন ( ফল না দিলেও চলবে ও জেলাটিন জমিয়ে ৪ কোনা করে কাটা) প্রনালীঃ সাবু দানা পানিতে সিদ্ধ করে নিন। খেয়াল রাখবেন যাতে গলে না যায়। পানি ঝরিয়ে ১টা বাটিতে নিয়ে কনডেন্স মিল্ক,ক্রিম,ঘন দুধ,ফল,নারিকেল এর...

Read More
কাঁচা আমের শরবত বা আমপানা
ফেব্রু.16

কাঁচা আমের শরবত বা আমপানা

উপকরণ: ২টি গ্লাসের জন্য কাঁচা আম ১ টি চিনি ৪ টেবিল চামচ বরফের টুকরো ৮টি ছোট ছোট নুন ১ চামচ বিট নুন ১/২ চামচ জলজিরা গুঁড়ো ১ চামচ পুদিনা পাতা সাজানার জন্য ২-৩টি ( না দিলেও হবে) প্রণালী: একটা বড়ো পাত্রে আমের খোসা ছাড়িয়ে সেদ্ধ করতে দিন। তারপর শাঁসটা চটকে বের করে ঐ জলটাতেই ভাল করে মিশিয়ে নিন। সেদ্ধ আমের জলটা ২টি গ্লাসে অর্ধেকটা করে ছেঁকে ঢেলে নিন। আমের রসের মধ্যে চিনি, বিট নুন ও নুন মেশান। ভাল করে চামচে করে নেড়ে নিয়ে ঠান্ডা জল ঢেলে দিন...

Read More

বেলের শরবত

উপকরণ: পাকা বেল ১ টি চিনি স্বাদমতো দই ৫০ গ্রাম বরফের টুকরো অল্প উপকরণ: বেল ফাটিয়ে শাঁস বের করুন এবং অল্প জলে ভিজিয়ে রাখুন। বীজ বের করে বেশ নরম হলে চটকে ছেঁকে নিন। এবার দই ভালো করে ফেটিয়ে ওই বেলের সঙ্গে পরিমান মতো চিনি ও জল দিয়ে পাতলা করুন এবং বরফের টুকরো দিয়ে গ্লাসে ঢেলে পরিবেশন...

Read More