চিকেন দো পেঁয়াজা
মে30

চিকেন দো পেঁয়াজা

উপকরণ: চিকেন ৩০০ গ্রাম মাঝারি সাইজের টুকরো করা পেঁয়াজ (পাতলা করে কাটা) ২ টি টমেটো বাটা(পিউরি) ৪ টি টকদই ১ টেবিল চামচ রসুন (কুচি করা) ৬-৭ কোয়া আদা (কুচি করা) ১ ইঞ্চি ঘি ২ টেবিল চামচ লংকাগুঁড়ো ২ চা চামচ হলুদগুঁড়ো ১/২ চা চামচ ধনেগুঁড়ো ২ চা চামচ গরমমশলা গুঁড়ো ১ চা চামচ লেবুর রস ১ চা চামচ আদা (লম্বা সরু সুরু করে কাটা) ২ ইন্চি পেঁয়াজ (রিং করে কাটা) ১টা টমেটো (রিং করে কাটা) ১টা ক্যাপসিকাম (রিং করে কাটা) ১/২টি ধনেপাতা ১/২ কাপ (কুচি) মাখন ১/২...

Read More
মিষ্টি কুমড়োর হালুয়া
মে21

মিষ্টি কুমড়োর হালুয়া

উপকরণ: ১) গ্রেড করা মিষ্টি কুমড়ো ২) ঘি ৩) ঘন করা দুধ ৪) চিনি ৫) এলাচ গুঁড়ো ৬) তেজপাতা ৭) জল প্রনালি- ১) প্রথমে পাত্রে জল নিয়ে গ্রেড করা কুমড়ো গুলো দিয়ে একটু ফুটিয়ে নামিয়ে নিতে হবে এবং জল চিপে নিতে হবে। ২) এবার অন্য একটা পাত্রে ঘি দিয়ে তাতে তেজপাতা দিয়ে জল ঝরানো কুমড়ো গুলো দিয়ে নাড়াচাড়া করতে হবে। ৩) এরপর এর মধ্যে ঘন করা দুধ এবং চিনি দিয়ে ফুটতে দিতে হবে। ৪) সব শেষে এলাচ গুঁড়ো ছড়িয়ে নামিয়ে নিতে...

Read More
ডিম-বেগুন ভর্তা
মে09

ডিম-বেগুন ভর্তা

উপকরণ : বেগুন ২টি মাঝারি মাপের পেঁয়াজবাটা ২টি রসুনবাটা ৫ কোয়া হলুদগুঁড়ো ১/২ চা-চামচ তেজপাতা ২টি গোলমরিচগুঁড়ো ১/২ চা-চামচ ডিম ২টি আদাবাটা ১ চামচ নুন আন্দাজমতো টমেটোকুচি ২টি বড় সরষের তেল  ৩ চা চামচ কাঁচালঙ্কা কুচি ২ চামচ প্রণালী: বেগুন পুড়িয়ে নিন। ঠাণ্ডা হলে পোড়া চামড়াগুলো পরিষ্কার করে চটকে ফেলুন। কড়াইতে তেল গরম করুন। তেজপাতা দিন। পেঁয়াজ, আদা, রসুনবাটা, হলুদ, গোলমরিচগুঁড়ো দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। নুন দিন, মশলা ভাজা হলে বেগুনমাখা,  ও...

Read More
আমঝোল
মে07

আমঝোল

উপকরণ: কাঁচা আম বড় ১টা চিনি ২চামচ নুন ১/২ চামচ হলুদ ১/২ চামচ গোটা সরষে ১/২ চামচ শুকনো লঙ্কা ১টি সরষের তেল সামান্য  প্রণালী: প্রথমে পাত্রে তেল গরম করে সরষে ও শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিন।  আমটা লম্বা লম্বা করে ফালি করে নিন। তারপর আমগুলি নুন ও হলুদ দিয়ে সেদ্ধ করে নিন। সেদ্ধ হয়ে এলে চিনি দিয়ে একটু ফুটিয়ে নামিয়ে নিন। ঝোল ঝোল নামাবেন। গরমের সময় শেষপাতে...

Read More
লিচুর পায়েস
মে06

লিচুর পায়েস

উপকরণ: দুধ ৪ কাপ চিনি ১ ১/২ কাপ ছোট এলাচ গুঁড়ো ১ চা চামচ লিচু ১০ /১৫ টি বীজ ও খোসা ছাড়ানো প্রণালী: দুধ ভালো করে ফুটিয়ে ঘন করে নিন। তাতে চিনি মিশিয়ে ফোটান। অনবরত দুধ নাড়তে থাকুন। ঘন হয়ে আসবে। কিছুক্ষণ রেখে ঠান্ডা হতে দিন। অন্যদিকে লিচু গুলি ১/২ কাপ মতো জল দিয়ে হালকা করে সেদ্ধ করে নিন। দুধ আর লিচু পুরোপুরি ঠান্ডা হয়ে গেলে একসঙ্গে মিশিয়ে দিন।ওপর থেকে এলাচের গুঁড়ো ছড়িয়ে ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে পরিবেশন...

Read More