মটন কিমা মশলা
জুন30

মটন কিমা মশলা

উপকরণ: খাসির মাংসের কিমা ৫০০ গ্রাম পেঁয়াজ কুচানো ৪ টি বড় আদা বাটা ২ চামচ রসুন কুচি ৮ টি টমেটো ৩ টি কুচানো কাঁচালংকা বাটা ১ চামচ নুন স্বাদমতো হলুদ ১ চামচ জিরে বাটা বা গুঁড়ো ১ চামচ ধনে গুঁড়ো ১ চামচ গরমমশলা গুঁড়ো ১/২ চামচ ঘি ৩ – ৪ চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো ১ চামচ টক দই ১০০ গ্রাম চিনি ১/২ চামচ সরষের তেল ৩ -৪ চামচ ধনেপাতা কুচি ১/২ কাপ  প্রণালী: প্রথমে কিমা ভালো করে ধুয়ে দই মাখিয়ে রাখতে হবে। কড়াইতে তেল গরম হলে রসুন ফোড়ন দিন। তারপর পেঁয়াজ কুচি দিন।...

Read More
এঁচোড় পোলাও
জুন28

এঁচোড় পোলাও

উপকরণ: বাসমতি চাল বা গোবিন্দভোগ চাল ৫০০ গ্রাম নুন স্বাদমতো চিনি ৩ চামচ ঘি ১/২ কাপ কাজুবাদাম ১০ টি দু ভাগ করা কিশমিশ ১০-১২ টি আদা বাটা ১ চামচ গরম মশলা গুঁড়ো ১/২ চামচ হলুদ ও লঙ্কা গুঁড়ো ১/৪ চামচ করে এঁচোড় ৩০০ গ্রাম ছোট ছোট টুকরো করা (২ ইন্চি করে কাটা) তেজপাতা ৩-৪ টি মটরশুঁটি ২০০ গ্রাম (না দিলেও চলবে) প্রণালী: এঁচোড় সামান্য নুন ও হলুদ দিয়ে সেদ্ধ করে জল ঝরিয়ে রেখে দিন্ । কড়াতে ২ চামচ ঘি গরম করে তাতে সেদ্ধ এঁচোড় একটু ভেজে নিয়ে আদা বাটা,...

Read More
চিকেন বলস্
জুন22

চিকেন বলস্

উপকরণ: বোনলেস চিকেন ৩০০ গ্রাম আদা, রসুন বাটা ১ চামচ রসুন কুচি ১ চামচ পেঁয়াজ কুচানো ২ টি বড় পেঁয়াজ বাটা ১  ১/২ চামচ কাঁচালঙ্কা কুচানো ১০টি নুন প্রয়োজনমতো হলুদ গুঁড়ো ১ চামচ লঙ্কা গুঁড়ো ১ চামচ জিরে গুঁড়ো ১/২ চামচ গরমমশলা গুঁড়ো ১ চামচ টমেটো বাটা  ১ কাপ চিনি ১ চামচ ময়দা ৩ চামচ কর্নফ্লাওয়ার ১/২ কাপ ক্যাপসিকাম (লাল, হলুদ, সবুজ,) ১ টি করে  টুকরো করা টমেটো টুকরো ১ টি টমেটো সস্  ২ চামচ চিলি সস্ , সয়া সস্ ১ চামচ করে ধনেপাতা কুচি ১ কাপ লেবুর রস ২...

Read More
ধনিয়া চাটনি
জুন20

ধনিয়া চাটনি

উপকরণ: ধনে পাতা ১ আঁটি টক দই ১/২ কাপ রসুন গোটা ২ টি কাঁচালঙ্কা ২টি চিনি ১ চামচ নুন ১/৪ চামচ প্রণালী: প্রথমে ধনেপাতা ভাল করে কুচিয়ে নিন। তার পর সব উপকরণ একসাথে মিক্সারে বেটে নিন। রুটি, পরোটা বা পকোড়ার সাথে খেতে ভাল লাগবে। ২-৩ দিন ফ্রিজে রাখতে...

Read More
ডিমের কোর্মা
জুন16

ডিমের কোর্মা

উপকরণ: ডিম সেদ্ধ ৫টি ছোট এলাচ, তেজপাতা, দারচিনি ১ টি করে ফোড়নের জন্য পেঁয়াজ বাটা  ২টি কিসমিস বাটা ১ চামচ আদা বাটা ১/২ চামচ রসুন বাটা ১/২ চামচ দুধ ১/২ কাপ দই ২ চামচ নুন প্রয়োজনমতো চিনি ১ চামচ কাঁচা লঙ্কা ২টি বাটা, ২ টি গোটা সরষের তেল ৩ চামচ প্রণালী: প্যাত্রে তেল গরম করে সেদ্ধ করা ডিম হাল্কা করে ভেজে নিতে হবে। ডিম ভাজা হলে অন্য একটা পাত্রে তুলে রেখে দিন।  ঐ তেলে এলাচ, তেজপাতা, দারচিনি দিয়ে ভাজতে হবে। গন্ধ বের হলে পেঁয়াজ বাটা দিয়ে...

Read More