রুই কাসুন্দি
জুলাই29

রুই কাসুন্দি

উপকরণ: বড় রুই মাছ  ৫ টুকরো নুন স্বাদমতো চিনি ৩ চামচ কাসুন্দি ৫  চামচ টমেটো স্যস ২  চামচ কাঁচালংকা (কুচি) ৪ টি ধনেপাতা (কুচি) ২  চামচ লেবুর রস ৩ টেবিল চামচ হলুদ গুঁড়ো ১ চামচ লঙ্কা গুঁড়ো ১ চামচ জিরে গুঁড়ো ১/২ চামচ সরষের তেল ৩ চামচ  প্রণালী: মাছ ভালো করে ধুয়ে নুন, হলুদ ও লেবুর রস মাখিয়ে নিন। এই অবস্থায় ৩০ মিনিট রেখে দিন। কাসুন্দির সঙ্গে টমেটো স্যস,সরষের তেল, ধনেপাতা, কাঁচালংকা, লঙ্কা গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো  ও চিনি ভালো করে মিশিয়ে পেস্ট তৈরি...

Read More
আচারি ডিম
জুলাই26

আচারি ডিম

উপকরন: ডিম সিদ্ধ ৫ টি নুন প্রয়োজনমতো গোলমরিচ গুঁড়ো ১/২ চামচ শুকনো লংকা ৪ টি পেঁয়াজ কুচি ৩ টি টমেটো বাটা ১ টি আদা বাটা ১/২ চামচ রসুন বাটা ১/২ চামচ হলুদ গুঁড়ো ১ চামচ তেঁতুল ক্কাথ ১ চামচ সরষের তেল ১/২ কাপ প্রনালী: প্রথমে ডিম ভালো করে সেদ্ধ করে নিন। খোসা ছাড়িয়ে অল্প নুন এবং হলুদ, মরিচ গুঁড়ো দিয়ে মাখিয়ে হাল্কা তেলে লাল করে ভেজে নিতে হবে। পাত্রে তেল আরেকটু গরম করে নিয়ে তাতে পেঁয়াজ কুচি সোনালী করে ভাজতে হবে। এরপর তাতে গোটা শুকনো...

Read More
চটজলদি চিকেন তন্দুরি
জুলাই21

চটজলদি চিকেন তন্দুরি

উপকরণ : মুরগি : ১ টা, চার টুকরো করা। রসুন বাটা : ১ চা চামচ আদা বাটা : ১ চা চামচ লেবুর রস : ৪ টেবিল চামচ তন্দুরি মশলা : ১ চা চামচ কাশ্মীরি লংকা গুড়ো : দেড় চা চামচ টক দই : দু চামচ নুন : স্বাদমত সর্ষের তেল : ২ চামচ প্রণালী: চিকেন তন্দুরি কেটে এনে ধুয়ে মুছে শুকনো করে নিন, এবার নুন, লেবুর রস মাখিয়ে দুই ঘন্টা রাখুন। তারপর, কাশ্মীরি লংকা গুঁড়ো, টক দই, আদা রসুন বাটা, তন্দুরি মশলা আর সর্ষের তেল মাখিয়ে সারারাত রাখুন। পরদিন প্রিহিটেড আভেনে ২০...

Read More
শশার সরবৎ
জুলাই14

শশার সরবৎ

২ গ্লাসের জন্য  উপকরণ: বরফ ৬ টুকরো পুদিনাপাতা (ডাঁটি) ২ টি পাতিলেবুর রস  ২ চামচ শসা (টুকরো করা) ২০০ গ্রাম চিনি ১ চামচ নুন ১ চামচ আদা টুকরো ১ টি (১ ইন্চি মাপের) প্রণালী: শশা,  পুদিনাপাতা আর পাতিলেবুর রস, আদা, নুন, চিনি সব একসাথে  মিশিয়ে ব্লেন্ডারে পেস্ট করে নিন। এরপর এই মিশ্রণ টি ২ টি গ্লাসে ছেঁকে নিন অর্ধেকটা করে । বাকি অর্ধেকটা ঠান্ডা জল দিয়ে ভর্তি করে দিন। বরফের টুকরো দিয়ে পরিবেশন...

Read More
চিকেন কেক
জুলাই12

চিকেন কেক

উপকরণ: চিকেন কিমা ২৫০ গ্রাম হলুদ ১ চিমটি সামরিচ গুঁড়ো ১/২ চা চামচ রসুন ৫-৬ কোয়া নুন স্বাদমতো কাঁচালংকা ১-২ টি বেকিং সোডা ১ চিমটি চিজ্ ১ কিউব রসমালাই এর জন্য: কাজুবাদাম ৫০ গ্রাম পেঁয়াজ ১টি রসুন ৩-৪ কোয়া ফ্রেসক্রিম ১/৪ কাপ দুধ ১/২ কাপ সামরিচ গুঁড়ো ১/২ চা চামচ বাটার ১ টেবিল চামচ দই ১ টেবিল চামচ কেশর গোলাপ জল ১/২ চা চামচ কালো গোলমরিচ গুঁড়ো চিকেন কেক প্রণালী: প্রথমে কাজুবাদাম টুকরো করুন। তারপর দুধ দিয়ে মিহি করে পেস্ট করে আলাদা সরিয়ে...

Read More