গ্রিলড ফিশ
সেপ্টে.29

গ্রিলড ফিশ

উপকরণ: শুকনো লাল লঙ্কা বাটা ১ চামচ বড় পোনা মাছের পেটি ৫ টুকরো নুন স্বাদমতো গোলমরিচ গুঁড়ো ১ চামচ লেবুর রস ১/২ চামচ রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ সয়াসস ১ চা চামচ সরষের তেল ৪ টেবিল চামচ প্রণালী: মাছ গুলি ধুয়ে পরিস্কার করে নিন। মাছগুলিকে নুন, গোলমরিচ গুঁড়ো, লেবুর রস মাখিয়ে নিন। এরসাথে শুকনো লাল লঙ্কা বাটা, রসুন বাটা, সয়াসস, ১ চামচ তেল একসাথে মাখিয়ে দিন। ফ্রিজে ৩০-৪০ মিনিট ম্যারিনেট করে রাখুন। একটি নন-স্টিক পাত্রে তেল গরম করুন। এতে ম্যারিনেট করা...

Read More
লিচু পুদিনার সরবৎ
সেপ্টে.27

লিচু পুদিনার সরবৎ

উপকরণ: খোসা ও বীজ ছাড়ানো লিচু ৩০০ গ্রাম স্প্রাইট  ১৫০ মিলিলিটার পুদিনা পাতা  ২ আঁটি বরফের টুকরো প্রয়োজনমতো চিনি ১ চামচ নুন সামান্য চেরি ফল সাজানোর জন্য প্রণালী: প্রথমে লিচু ও পুদিনা পাতা মিক্সারে ১/২ কাপ জল দিয়ে ব্লেন্ড করে নিন। ২ টি  গ্লাসে লিচুর জুস ছেঁকে নিয়ে ঢালুন। এরপর দিন স্প্রাইট আর বরফের টুকরো। নুন ও চিনি দিয়ে নেড়ে নিন । ( লিচু মিষ্টি হলে চিনি দেবার দরকার নেই)।  ওপর থেকে পুদিনা পাতা ও চেরি  দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন...

Read More
ঝটপট ডিম পাঁউরুটি
সেপ্টে.24

ঝটপট ডিম পাঁউরুটি

উপকরণ: বান পাঁউরুটি  ৪টি বাটার ২ চামচ পেঁয়াজ কুচি ১ টি বড় টমেটো কুচি ১ টি বড় ডিম ৪ টি নুন ১ চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো ১ চামচ কাঁচালঙ্কা কুচি ৪ টি ধনেপাতা কুচি ( না দিলেও হবে) টমেটো স্যস ২ চামচ চিজ কোরা ২ চামচ প্রণালী: প্রথমে বান পাঁউরুটি র মাঝখান থেকে ছুরির সাহায্যে গোল করে কেটে নিতে হবে। তারপর ঐ গোল কাটা অংশের মধ্যে বাটার মাখিয়ে টমেটো স্যস মাখিয়ে নিন হাতের সাহায্যে। এরপর  এর ভেতর একে একে টমেটো কুচি, পেয়াঁজ কুচি, কাঁচালঙ্কা কুচি, ধনেপাতা...

Read More
রাজমা কাবাব
সেপ্টে.15

রাজমা কাবাব

উপকরণ: রাজমা ১ কাপ পেঁয়াজ বাটা ২ টি রসুন কুচি ৫ কোয়া আদা কুচি ১ চামচ নুন স্বাদমতো চিনি ১/২ চামচ হলুদ গুঁড়ো ১/২ চামচ কাঁচালঙ্কা কুচি ৩টি জিরে ও ধনে গুঁড়ো ১ চামচ কর্নফ্লাওয়ার ৪ চামচ ময়দা ৪ চামচ ছাতু ১ চামচ আমচুর পাউডার ১/৪ চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো ১/২ চামচ সাদা তেল ১/২ কাপ  প্রণালী: প্রথমে রাজমা আগের রাতে ভিজিয়ে রেখে মসৃণ করে বেটে নিন। তারপর সব উপকরণ গুলি রাজমা বাটার সাথে ভাল করে মেখে নিন। প্রয়োজনে আরও কর্নফ্লাওয়ার মেশাতে পারেন। মিশ্রণ টি...

Read More
ফুলকপি পোলাও
সেপ্টে.07

ফুলকপি পোলাও

উপকরণ: মাঝারি ফুলকপি ১ টি (ছোট ছোট টুকরো করা) মাঝারি আলু ২ টি (ছোট ছোট টুকরো করা) কাজুবাদাম ১০ টি কিশমিশ ২০ টি জিরে গুঁড়ো ১/২ চামচ ধনে-জিরে (বাটা) ১ চামচ হলুদ ১/২ চামচ লংকাগুঁড়ো ১/২ চামচ নুন স্বাদমতো চিনি ২ চামচ রিফাইন্ড তেল ২ টেবিল চামচ গোবিন্দভোগ চাল ১ কাপ গরমমশলা গুঁড়ো  ১/২ চামচ ঘি ২ চামচ প্রণালী: চাল জলে ভিজিয়ে ঝরিয়ে রাখুন। ফুলকপি এবং আলু কেটে নিন। মাঝারি আঁচে পাত্রে তেল গরম করুন। জিরে ফোড়ন দিয়ে কয়েক সেকেন্ড নাড়াচাড়া করে ফুলকপি...

Read More