চিকেন চটপটা
নভে.23

চিকেন চটপটা

উপকরণ: মুরগি (সেদ্ধ ও হাড় ছাড়া, ছোট টুকরো করা)  ২৫০ গ্রাম টমেটো টুকরো করা ২ টি আলু (সেদ্ধ ও ছোট টুকরো করা)  ২ টি পেঁয়াজ (মাঝারি মাপের)  ১ টি কাঁচালংকা কুচি  ২ টি জিরে গুঁড়ো  ২ চা চামচ লাল লংকাগুঁড়ো  ১/২ চা চামচ আমচুর পাউডার  ১ চা চামচ চাটমশলা  ১ চা চামচ লেবুর রস  ২ টি ধনেপাতা কুচি ২ চা চামচ নুন স্বাদমতো রিফাইন্ড তেল ১/২ চামচ গোটা জিরে ১/২ চামচ প্রণালী: প্রথমে পাত্রে তেল গরম করে জিরে ফোড়ন দিন। আলু, টমেটো, পেঁয়াজ একসঙ্গে হাল্কা করে ভেজে...

Read More
মুসুর ডাল কারি
নভে.05

মুসুর ডাল কারি

উপকরণ: গোটা মুসুর ডাল ১ কাপ পেঁয়াজ কুচি ২টি বড় টমেটো কুচি ২টি আদা ও রসুন বাটা ১ ১/২ চামচ কাঁচালংকা কুচি ১ চামচ নুন স্বাদমতো হলুদ গুঁড়ো ১ চামচ জিরে গুঁড়ো ১ চামচ ধনে গুঁড়ো ১/২ চামচ গরমমশলা গুঁড়ো ১/২ চামচ মাখন ৪ চামচ লঙ্কা গুঁড়ো ১/২ চামচ কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো ১/২ চামচ চিনি ১ চামচ নারকেল কোরা ২ চামচ ধনেপাতা কুচি ৩ চামচ  প্রণালী:  গোটা মুসুর ডাল ৩ ঘন্টা ভিজিয়ে রেখে কুকারে সেদ্ধ করে নিন। পাত্রে ৩ চামচ মাখন গরম করে পেঁয়াজ ভেজে নিন। পেঁয়াজ...

Read More
পাস্তা মশালা
নভে.04

পাস্তা মশালা

উপকরণ: ছোলা মশলা ১ কাপ পাস্তা ১ প্যাকেট (২ কাপ) সেদ্ধ কাবলি ছোলা ১ কাপ ধনেপাতা কুচি সাজানোর জন্য টমেটো কুচি ১ টি পেঁয়াজ কুচি ২ টি নুন পরিমাণমতো ২ চামচ রিফাইন্ড তেল প্রণালী: প্রথমে পাস্তা ৪ কাপ জলে ১/২ চামচ তেল দিয়ে সেদ্ধ করে জল ঝরিয়ে রাখুন। তারপর পাত্রে বাকি তেল গরম করে পেঁয়াজ ও টমেটো কুচি লাল করে ভেজে নিন। ছোলা মশলা ১ কাপ জল দিয়ে ঘন করে নেড়ে  নিন। নুন দিন। তারপর সেদ্ধ কাবলি ছোলা ও পাস্তা দিয়ে টস্ করে নেড়ে নিন। ৫ মিনিট পর ধনেপাতা কুচি...

Read More
পাস্তার পায়েস
নভে.03

পাস্তার পায়েস

উপকরণ: পাস্তা ১/২ প্যাকেট (৫০ গ্রাম) দুধ ৫০০ গ্রাম চিনি ২০০ গ্রাম কাজুবাদাম ও কিসমিস কয়েকটি ছোট এলাচ ২ টি থেঁতো করা প্রণালী: প্রথমে দুধ গরম করতে দিন । একবার ফুটে উঠলে পাস্তা গুলি দিয়ে দিন। দুধ ঘন করতে দিন। মাঝে মাঝে নাড়বেন না হলে পাস্তা দলা পেকে যাবে। ঘন হয়ে এলে চিনি দিয়ে দিন। কাজুবাদাম ও কিসমিস দিয়ে দেবেন। চিনি গলে গেলে নামিয়ে নিন। ছোট এলাচ ছড়িয়ে চাপা দিয়ে দিন। ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে পরিবেশন...

Read More
মুড়িঘন্ট
নভে.03

মুড়িঘন্ট

উপকরণ: গোবিন্দভোগ চাল ২ কাপ ( পরিস্কার করে ধুয়ে আধ ঘন্টা জলে ভিজিয়ে জল ঝরিয়ে রাখতে হবে ) বড় কাতলা মাছের মাথা  ২ টি আদা ও রসুন বাটা ১ চামচ পেঁয়াজ কুচি ৪ টি হলুদ গুঁড়ো ১ চামচ লঙ্কা গুঁড়ো ১/২ চামচ জিরে গুঁড়ো ১ চামচ কাঁচালঙ্কা কুচি  ৪ টি চিনি ২ চামচ নুন স্বাদমতো ঘি ১ কাপ বা রিফাইন্ড তেল ১/২ কাপ গোটা গরম মশলা (ছোট এলাচ ২ টি, দারচিনি ১ টি, লবঙ্গ ৪ টি থেঁতো করা) তেজপাতা ২ টি গরম মশলা গুঁড়ো ১/২ চামচ আলু, ফুলকপি, মটরশুঁটি কুচানো ১ কাপ ( না...

Read More