আচারি পুঁটি
জানু.09

আচারি পুঁটি

উপকরণ: পুঁটি মাছ ২৫০ গ্রাম শেলী কাসুন্দি ২ চা চামচ শেলী হলুদগুঁড়ো ১/২ চা চামচ শেলী লংকাগুঁড়ো ১/২ চা চামচ কাঁচালংকা ৪ টি শেলী আচার ২ টেবিল চামচ সরিষার তেল ৩ চা চামচ নুন স্বাদমতো কুমড়ো পাতা ২ টি প্রণালী: মাছ কেটে ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন। তারপর পরিষ্কার করা মাছে শেলী হলুদগুঁড়ো,শেলী লংকাগুঁড়ো, কাসুন্দি, তেল এবং নুন মাখিয়ে ২ ঘন্টা ম্যারিনেট করে রাখুন। পাতা পরিষ্কার করে ধুয়ে তার ওপর শেলী আচার মাখান এবং ম্যারিনেট করা মাছ রাখুন। মাছের...

Read More
চিংড়ির রায়তা
জানু.05

চিংড়ির রায়তা

উপকরণ: চিংড়ি ২৫০ গ্রাম গাজর (কোরানো) ১/২ কাপ শশা (কোরানো) ১/২ কাপ ক্যানোলা তেল ১ টেবিল চামচ কারিপাতা ১৪-১৫ টি কালো সরিষা ১/২ চা চামচ সাদা সরিষাগুঁড়ো ১/২ চা চামচ কাঁচালংকা (চেরা) ১ টেবিল চামচ জিরাগুঁড়ো (ভাজা) ১/২ চা চামচ তেঁতুলের ক্কাথ ২ টেবিল চামচ চিনি ১ টেবিল চামচ বিটনুন ১/২ চা চামচ জল ১/২ কাপ দই ১ কাপ নুন স্বাদমতো প্রণালী: চিংড়ি মাছে নুন মাখিয়ে তেলে ভেজে পাশে সরিয়ে রাখুন। ফোড়নের জন্য কড়াইতে তেল গরম করে কালো সরিষা এবং কারিপাতা দিন...

Read More
রসমালাই
জানু.04

রসমালাই

রসমালাই এর মিষ্টির জন্য উপকরণ : ১.গুড়া দুধ ৩০০ গ্রাম ২.ময়দা ১টেবিল চামচ ৩.বেকিং পাউডার ১/২ চা চামচ ৪.ডিম একটি অথবা খামির করতে যত টুকু লাগে. ৫.এলাচি গুড়া এক চিমটি. সব কিছু এক সাথে মিশিয়ে একটা শক্ত খামির বানাতে হবে। হাতে তেল মেখে ছোট ছোট বল তৈরি করে নিতে হবে। রসমালাই এর রসের জন্য উপকরণ : ১.দুধ ২ লিটার ২.কন্ডেন্স মিল্ক ৩০০গ্রাম ৩.এলাচি গুড়া এক চিমটি ৪.চিনি ১/৩ কাপ অথবা পছন্দমত প্রণালী: প্রথমে দুধ কে জাল দিয়ে ১ লিটার করে নিতে হবে। তারপর...

Read More
এগ্ মশালা ম্যাগী
জানু.03

এগ্ মশালা ম্যাগী

৬-৮ জনের উপকরণ: ডিম (সিদ্ধ) ৫ টি / আপনি যতজনের রান্না করতে চান পেঁয়াজ (কুচি) ৩-৪ টি লংকা (কুচি) ৪-৬ টি ধনেপাতা (কুচি) পরিমানমতো রসুন (কুচি) ৬-৭ কোয়া ম্যাগী মশালা ১ টি বড় প্যাকেট (যার মধ্যে ৬টি প্যাকেট থাকে) মাখন বড় ৩-৪ টুকরো তেল ১ টেবিল চামচ টমেটো কেচাপ ২ চা চামচ সয়া স্যস্ ১-২ চা চামচ প্রণালী: প্রথমে ম্যাগি সিদ্ধ করে পাশে সরিয়ে রাখুন। তারপর সিদ্ধ ডিম ছোট ছোট টুকরো করে কেটে সরিয়ে রাখুন। এরপর কড়াইতে মাখন এবং তেল একসঙ্গে গরম করুন, মাখন...

Read More