পনির পসিন্দা
জুন28

পনির পসিন্দা

উপকরণ: পনির (ভাজা অথবা কাঁচা) ১৫০ গ্রাম পেঁয়াজ (কুচি) ২ টি কাঁচা লংকা ২ টি রসুন ৪টি টমেটো ১ টি হলুদ গুঁড়ো ১/২ চামচ লঙ্কা গুঁড়ো ১/২ চামচ নুন স্বাদমতো চিনি ১/২ চামচ গরমমশলা গুঁড়ো ১/৪ চামচ বাটার ৩ চামচ কাজুবাদাম ৬-৭ টি আদা বাটা ১/২ চামচ কিসমিস ১০ টি চার মগজ ১/২ চামচ টক দই ৫০ গ্রাম কসুরি মেথি পাতা ১ চামচ কোরা চিজ ১ চামচ ( না দিলেও হবে ) প্রণালী: প্রথমে কাঁচা পনির হলে পাত্রে ১ চামচ বাটার দিয়ে হাল্কা করে ভেজে নিন। ভাজা পনির হলে গরম জলে ১০...

Read More
ম্যাঙ্গো জ্যাম
জুন23

ম্যাঙ্গো জ্যাম

উপকরণ: পাকা আম ২ টি নুন ১/২ চামচ হলুদ ১ চিমটি চিনি ১/২ কাপ ( যদি টক আম হয় তাহলে ১ কাপ আরও বেশী হবে) পাতিলেবুর রস ১ চামচ প্রণালী: প্রথমে আম গুলির খোসা ছাড়িয়ে আঁটি বাদ দিয়ে ছোট ছোট টুকরো করে নিন। তারপর মিক্সিতে মসৃণ করে বেটে নিন। পাত্র গরম করে তার মধ্যে আমের পাল্প দিয়ে নাড়তে থাকুন যাতে দলা পেকে না যায়। নুন ও হলুদ দিয়ে দিন। জল টা কমে এলে চিনি দিয়ে নাড়তে থাকুন। থকথকে হয়ে এলে গ্যাস নিভিয়ে লেবুর রস ছড়িয়ে রেখে দিন। এই জ্যাম ৩ – ৪ সপ্তাহ রেখে...

Read More
মাটন স্যুপ বা টেংরী স্যুপ
জুন21

মাটন স্যুপ বা টেংরী স্যুপ

উপকরণ: মাটন (ছোট টুকরো)আর টেংরী একসাথে ৩০০ গ্রাম পেঁয়াজ বড় ৪ টুকরো করে ২ টি গোটা কাঁচা লংকা (চেরা) ৪-৬ টি ধনেপাতা (কুচি) ১/২ কাপ গোটা রসুন ৬-৭ কোয়া ক্যাপসিকাম ১ টি টমেটো ২ টি গাজর গোল করে কাটা ১ টি বীনস্ ১০০ গ্রাম আলু ২ টি বড় ৪ টুকরো করে হলুদ গুঁড়ো ১ চামচ ধনেগুঁড়ো ১ চামচ আদা বাটা ১ চামচ নুন স্বাদমতো চিনি ১/২ চামচ গরমমশলা গুঁড়ো ১/২ চামচ বাটার ৩ চামচ কর্নফ্লাওয়ার ২ চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো ২ চামচ প্রণালী: প্রথমে মাটন আর টেংরী একসাথে সেদ্ধ করে...

Read More
চিকেন চটপটা
নভে.23

চিকেন চটপটা

উপকরণ: মুরগি (সেদ্ধ ও হাড় ছাড়া, ছোট টুকরো করা)  ২৫০ গ্রাম টমেটো টুকরো করা ২ টি আলু (সেদ্ধ ও ছোট টুকরো করা)  ২ টি পেঁয়াজ (মাঝারি মাপের)  ১ টি কাঁচালংকা কুচি  ২ টি জিরে গুঁড়ো  ২ চা চামচ লাল লংকাগুঁড়ো  ১/২ চা চামচ আমচুর পাউডার  ১ চা চামচ চাটমশলা  ১ চা চামচ লেবুর রস  ২ টি ধনেপাতা কুচি ২ চা চামচ নুন স্বাদমতো রিফাইন্ড তেল ১/২ চামচ গোটা জিরে ১/২ চামচ প্রণালী: প্রথমে পাত্রে তেল গরম করে জিরে ফোড়ন দিন। আলু, টমেটো, পেঁয়াজ একসঙ্গে হাল্কা করে ভেজে...

Read More
মুসুর ডাল কারি
নভে.05

মুসুর ডাল কারি

উপকরণ: গোটা মুসুর ডাল ১ কাপ পেঁয়াজ কুচি ২টি বড় টমেটো কুচি ২টি আদা ও রসুন বাটা ১ ১/২ চামচ কাঁচালংকা কুচি ১ চামচ নুন স্বাদমতো হলুদ গুঁড়ো ১ চামচ জিরে গুঁড়ো ১ চামচ ধনে গুঁড়ো ১/২ চামচ গরমমশলা গুঁড়ো ১/২ চামচ মাখন ৪ চামচ লঙ্কা গুঁড়ো ১/২ চামচ কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো ১/২ চামচ চিনি ১ চামচ নারকেল কোরা ২ চামচ ধনেপাতা কুচি ৩ চামচ  প্রণালী:  গোটা মুসুর ডাল ৩ ঘন্টা ভিজিয়ে রেখে কুকারে সেদ্ধ করে নিন। পাত্রে ৩ চামচ মাখন গরম করে পেঁয়াজ ভেজে নিন। পেঁয়াজ...

Read More