অরেঞ্জ বাটার রাইস
এপ্রিল26

অরেঞ্জ বাটার রাইস

উপকরণ: বাসমতি চালের ভাত ২ কাপ মাখন ৫০ গ্রাম কমলালেবুর রস ৬ টেবল চামচ কমলালেবু কোয়া ৫ টি নুন স্বাদমতো চিনি ১ চা-চামচ গোলমরিচগুঁড়ো  ১ চামচ গোটা ছোট এলাচ ও লবঙ্গ ২ টি করে তেজপাতা ২ টি প্রণালী: প্যানে মাখন গরম করে তাতে ছোট এলাচ , লবঙ্গ, তেজপাতা ফোড়ন দিন। গন্ধ বের হলে ভাত দিয়ে ঝরঝরে করে ভাজুন। তারপরে সামান্য নুন দিয়ে এর মধ্যে কমলালেবুর রস, চিনি দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করে কমলালেবুর কোয়া গুলি দু টুকরো করে দিন। নামানোর আগে ১ টেবলচামচ মাখন ও...

Read More
বাঁধাকপির রোল
জুন03

বাঁধাকপির রোল

উপকরণ: বাঁধাকপির পাতা ৪-৫ টি আলু (সেদ্ধ) ২ টি কিমা বা সয়াবিন সেদ্ধ ১ কাপ আদা-রসুন (কুচি) ১ চা চামচ ধনেপাতা (কুচি) ১ চামচ জিরেগুঁড়ো ১ চা চামচ গরমমশলাগুঁড়ো ১/২ চা চামচ টমেটো (কুচি) ১ টেবিল চামচ কাঁচালংকা কুচানো ২ টি নুন আন্দাজমতো কিশমিশ অল্প কুচানো বিস্কুটের গুঁড়ো ১ কাপ ব্যাটারের জন্য: ময়দা বা কর্নফ্লাওয়ার ৪ চামচ ডিম ১ টি নুন ১/৪ চামচ চিনি খুব সামান্য স্যসের জন্য উপকরণ: আদা (বাটা) ১ চা চামচ রসুন (বাটা) ১ চা চামচ জিরে-মৌরি গুঁড়ো (ভাজা) ১...

Read More
কড়াইশুঁটির ডাল মাখানি
সেপ্টে.11

কড়াইশুঁটির ডাল মাখানি

উপকরন: মুগডাল ১০০ গ্রাম মটর শুঁটি ২০০ গ্রাম টমেটো ২ টি গাজর ১টি ফুলকপির ছোট টুকরো ১ কাপ ধনেপাতা কুচি ১ টেবিল চামচ হলুদ ১ চা চামচ জিরেগুঁড়ো ১ চামচ ধনেগুঁড়ো ১ চামচ গোটা জিরে চামচ হিং ১ চিমটে চিনি ১ টেবিল চামচ আদাবাটা ১ টেবিল চামচ মৌরি গুঁড়ো ১ চামচ কাঁচালঙ্কা ৪-৫ টি নুন প্রয়োজনমতো সরষের তেল প্রয়োজনমতো ঘি ১ চামচ গরম মশলা ১ চামচ প্রণালী: প্রথমে মুগডাল সেদ্ধ করতে হবে। দানা থাকবে কিন্তু গলে যাবে না। সরু সরু করে গাজর কেটে তেলে দিয়ে টমেটো দিয়ে...

Read More
চিজ আলু রোল
সেপ্টে.11

চিজ আলু রোল

উপকরন: আলু ৩ টি পাউরুটির স্লাইস ৩ টি পেঁয়াজ ১ টি কাঁচালঙ্কা ১ টি কর্ন ১/২ কাপ বিস্কুটের গুঁড়ো ১/২ কাপ চিজ কিউব ২ টি (কোরা) গোলমরিচ গুঁড়ো চা চামচ সাদা তেল ভাজার জন্য নুন আন্দাজমতো প্রণালী: আলু সেদ্ধ ও পাউরুটি, বিস্কুটের গুঁড়ো, নুন এবং গোলমরিচ দিয়ে মেখে নিন। চিজ গ্রেট করে নিয়ে তাতে পেঁয়াজ কুচি, লঙ্কা কুচি ও ভাপানো কর্ন মিশিয়ে দিন। আলু ও পাউরুটি মাখা থেকে বল তৈরি করুন। বলগুলির মধ্যে চিজের পুর ভরে রোল আকার দিয়ে তেলে ভেজে গরম গরম পরিবেশন...

Read More
চিকেন কাটলেট
সেপ্টে.11

চিকেন কাটলেট

উপকরন: চিকেন কিমা ২০০ গ্রাম পাউরুটির টুকরো ২ টি (চার ধার কাটা) ডিম ২ টি পেঁয়াজ কুচি কাপ আদাবাটা ১ টেবিল চামচ রসুনবাটা ১ টেবিল চামচ কাঁচালঙ্কা কুচি ২ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো চা চামচ পাতিলেবুর রস ২ টেবিল চামচ সোয়া স্যস ১ টেবিল চামচ চিলি স্যস ২ চা চামচ টমেটো স্যস ১ টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ ধনেপাতা কাপ পার্সলে পাতা কাপ বিস্কুট গুঁড়ো প্রয়োজনমতো নুন আন্দাজমতো সাদা তেল ডিপ ফ্রাই করবার মতো প্রণালী: প্রথমে কিমাটা অর্ধেকটা সেদ্ধ করে...

Read More