নারকেল আলুর চপ
ডিসে.14

নারকেল আলুর চপ

উপকরণ: নারকেলের পুরের জন্য নারকেল কোরা বড়ো মাপের অর্ধেক কাজু কুচোনো ৪ চা চামচ কিশমিশ ১০ টি ধনেপাতা কুচি অর্ধেক টেবিল চামচ কাঁচা লংকা কুচি ৫ টি আদা কোরা ১ চা চামচ চিনি ১/২ টেবিল চামচ পতিলেবুর রস ২ টেবিল চামচ নুন আন্দাজমতো চপের জন্য আলু (সেদ্ধ করে গরম অবস্থায় চটকানো) ৫০০ গ্রাম আদা কোরা ২ চা চামচ কাঁচা লংকা (থেঁতো করা) ১ চা চামচ অ্যারারুট ২ টেবিল চামচ নুন আন্দাজমতো সাদা তেল পরিমানমতো প্রণালী: পুর বানাতে পুরের সমস্ত উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে...

Read More
পারশে মাছের ঝাল
অক্টো.23

পারশে মাছের ঝাল

উপকরণ: পারশে মাছ ৫ টে বড়ো পেঁয়াজ ১ টি কুচানো আদা বাটা ১/২ চামচ হলুদ ১ চামচ চেরা কাঁচা লংকা ৫ টি সরষে বাটা ৪ চামচ কালো জিরে ১ চামচ নুন স্বাদমতো সরষের তেল প্রয়োজনমতো ধনেপাতা কুচানো ১/২ কাপ প্রণালী: পারশে মাছ নুন ও হলুদ মাখিয়ে তেলে ভালো করে ভেজে রাখুন। এবার ওই তেলে কালো জিরে ও কাঁচা লংকা ফোড়ন দিন। মিহি করে কুচোনো পেঁয়াজ দিয়ে হালকা করে ভেজে ফেলুন। এবার আদা বাটা ও হলুদ দিয়ে কষে নিয়ে সরষেটা কাঁচা লংকা দিয়ে বেটে কড়ায় দিয়ে দিন। ইচ্ছে করলে...

Read More
ফ্রুট কেক
অক্টো.23

ফ্রুট কেক

উপকরণ: চিনি ১০০ গ্রাম মাখন ১০০ গ্রাম ডিম ১ টি ময়দা ১০০ গ্রাম বেকিং পাউডার ১/২ চামচ ভ্যানিলা এসেন্স ১/২ চামচ কাজুবাদাম, কিশমিশ, শুকনো ফল, খেজুর কুচি, কমলালেবুর খোসা কোরানো, শুকনো চেরি, পেঠা পরিমাণমতো দুধ ১/২ কাপ খাবার সোডা ১/২ চামচ প্রণালী: একটা পাত্রে মাখন আর চিনি ভালো করে মেশান। যতক্ষণ না ফুলে উঠছে। ডিম ফেটিয়ে নিন। ফোঁটা ফোঁটা করে ডিমের গোলা ওই মাখনের মিশ্রণে মেশান। যতক্ষণ না মিশ্রনটা ফুলে ওঠে ফেটাতে থাকুন। ময়দার সাথে খাবার সোডা ও...

Read More
লইট্যা মাছ ফ্রাই
সেপ্টে.24

লইট্যা মাছ ফ্রাই

উপকরন: লইট্যা মাছ ২০০ গ্রাম আদা কুচি ১ টেবিল চামচ রসুন কুচি ১ টেবিল চামচ কাঁচালঙ্কা কুচি ২ টি ধনেপাতা কুচি ১/২ কাপ পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ কর্নফ্লাওয়ার ১/২ কাপ হলুদ গুঁড়ো ১ গ্রাম নুন আন্দাজমতো লেবুর রস ৩ চা চামচ সাদা তেল ভাজার জন্য প্রণালী: মাছ পরিষ্কার করে ধুয়ে নিন। আদা কুচি, রসুন কুচি আর লেবুর রস মাখিয়ে মাছ ১০ মিনিট ম্যারিনেট করুন। কর্নফ্লাওয়ারের সঙ্গে হলুদ গুঁড়ো, পেঁয়াজ কুচি, ধনেপাতা কুচি, কাঁচালঙ্কা কুচি আর নুন দিয়ে গোলা তৈরি করুন।...

Read More
মাটন কাটলেট
সেপ্টে.24

মাটন কাটলেট

উপকরন: মাটন কিমা ৫০০ গ্রাম পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ আদা বাটা ১ চা চামচ লেবুর রস ২ টেবিল চামচ কাঁচালঙ্কা কুচি ১ চা চামচ সাদা মরিচ গুঁড়ো ১/২ চা চামচ নুন স্বাদমতো ধনেপাতা কুচি ১/২ কাপ পার্সলে পাতা কুচি ১/২ কাপ পাউরুটির স্লাইস ৩ টি ডিম ২ টি অ্যারারুট ২ চেবিল চামচ বিস্কুটের গুঁড়ো ২ কাপ সাদা তেল ডিপ ফ্রাই করার জন্য প্রণালী: মাটন কিমা পরিমানমতো কম জল ও স্বাদমতো নুন দিয়ে প্রেসার কুকারে সেদ্ধ করে নিন। কিমা ঠান্ডা হলে মিক্সিতে...

Read More