রাওয়া ইডলি
জানু.27

রাওয়া ইডলি

উপকরণ: সুজি ২ কাপ টক দই ১ কাপ গোটা সরষে ১ চামচ অড়হর ডাল ১ চামচ কারি পাতা কুচানো ১ টি গাজর কুচানো ১/২ কাপ ইনো ফ্রুট সল্ট ১ পাউচ (৫ গ্রাম) তেল ২ চামচ নুন পরিমাণমতো জল পরিমাণমতো প্রণালী: ইডলি তৈরী করার জন্য ইডলি স্টিমার ব্যবহার করুন। বাটি গুলিতে তেল মাখিয়ে গোটা সরষে দিন। যখন সরষে গুলি ফেটে যাবে তখন কারিপাতা ও অড়হর ডাল দিয়ে দিন। যতক্ষণ না অড়হর ডাল বাদামী রং ধরে নাড়াচাড়া করুন। তারপর গাজর কুচি দিয়ে ২-৩ মিনিট নাড়াচাড়া করে তারপর রাওয়া (সুজি)...

Read More
প্রন কাটলেট
জানু.25

প্রন কাটলেট

উপকরণ: চিংড়ি মাছ (খোসা ছাড়ানো, ছোট টুকরো করা) ১৫ পিস আলু (সেদ্ধ করে মাখা) ২ টি মাঝারি পেঁয়াজ (পাতলা করে কাটা) ১ টি কাঁচালংকা (কুচি) ২ টি ধনেগুঁড়ো ১ চা চামচ লংকাগুঁড়ো ১ চা চামচ কর্নফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামচ ময়দা ২ টেবিল চামচ ধনেপাতা (কুচি) বিস্কুটের গুঁড়ো নুন স্বাদমতো তেল (ভাজার জন্য) পেঁয়াজ (রিং করে কাটা) টমেটো স্যস প্রণালী: সব উপকরণ একসঙ্গে নিয়ে ভালো করে আস্তে আস্তে মেশান। কাটলেটের আকারে গড়ে বিস্কুটের গুঁড়োর মধ্যে রোল করে নিন।...

Read More
চিকেন আখনি পোলাও
জানু.14

চিকেন আখনি পোলাও

উপকরণ: চিকেন ১ কেজি বাসমতী চাল (জলে ভেজানো ২০-২৫ মিনিট) ১ ১/২ কাপ মাঝারি পেঁয়াজ (পাতলা করে কাটা) ২ টি মাঝারি পেঁয়াজ ভাজা ২ টি গোটা ধনে ২ চা চামচ গোটা জিরে ২ চা চামচ গোটা জিরে ২ চা চামচ মৌরি ১ চামচ স্টার মৌরি ১ টা দারচিনি ১ ইঞ্চি আদা-রসুন (বাটা) ১ চা চামচ তেজপাতা ২ টি লবঙ্গ ৪-৫ টি সবুজ এলাচ ২-৩ টি হলুদ ১ চা চামচ লাললংকা গুঁড়ো ১ চা চামচ কাঁচালংকা (চেরা) ২ টি ধনেপাতা কুচি মাখন বা ঘি ২-৩ টেবিল চামচ চিকেন স্টক ৩ কাপ নুন স্বাদমতো প্রণালী:...

Read More
চটজলদি জিলাপি
জানু.13

চটজলদি জিলাপি

উপকরণ: ময়দা ১ কাপ টক দই ১/২ কাপ বেকিং পাউডার ১ চা চামচ কমলা রং কয়েক ফোঁটা ( না হলেও চলবে) জল প্রয়োজনমতো তেল ভাজার জন্য সিরাপের জন্য: চিনি ২ কাপ জল ১ কাপ জাফরানগুঁড়ো অল্প প্রণালী: চিনি ও জল দিয়ে মাঝারি আঁচে ১৫-১৭ মিনিট ফোটান। এর মধ্যে কয়েক ফোঁটা রং দিন। এরপর আঙুল দিয়ে দেখুন সিরাপ তৈরি হয়েছে কিনা। দু আঙুলে চিটেচিটে সুতোর মতো তৈরী হলে জানবেন রস তৈরী হয়েছে। তারপর আচঁ থেকে নামিয়ে ঠান্ডা হতে দিন। ময়দা এবং বেকিং পাউডার ভালো করে মেশান। এরপর...

Read More
ভেজিটেরিয়ান শামি কাবাব
জানু.12

ভেজিটেরিয়ান শামি কাবাব

ভেজিটেরিয়ান শামি কাবাব উপকরণ: সয়াবিন (গরম জলে ভেজানো) ১ ১/২ কাপ ছোলার ডাল (ভেজানো) ১ কাপ মাঝারি পেঁয়াজ (কুচি) ১ টি রসুন পাতা (কুচি) ৬-৭ কোয়া আদা (কুচি) ১ টুকরো জিরেগুঁড়ো ১ চা চামচ ধনেগুঁড়ো ১ চা চামচ নুন স্বাদমতো লংকাগুঁড়ো ১/২ চা চামচ হলুদগুঁড়ো ১/২ চা চামচ গরমমশলাগুঁড়ো ১ চা চামচ পাউরুটি ৩-৪ পিস তেল রান্না ও কাবাব ভাজার জন্য প্রণালী: সয়াবিন জল ঝরিয়ে আলাদা করে রাখুন। এরপর তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ, রসুন, আদা দিন। সয়াবিন দিয়ে অল্প ভেজে নিন।...

Read More