লাউ পাতায় কাসুন্দি ইলিশ
মার্চ23

লাউ পাতায় কাসুন্দি ইলিশ

উপকরণঃ ইলিশ মাছ ৬ টুকরা কাসুন্দি ৩ টেবিল চামচ পোস্তদানা বাটা ১ টেবিল চামচ পেঁয়াজ বাটা আধ কাপ হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ মরিচ গুঁড়ো ১ চা চামচ সরষের তেল ৩ টেবিল চামচ নুন পরিমাণমতো কাঁচামরিচ ৫-৬টা। লাউপাতা ৬ টি বড় দেখে প্রণালী: সব উপকরণ দিয়ে মাছ মাখিয়ে ১ ঘন্টা রাখতে হবে। তারপর লাউ পাতায় মাছ দিয়ে মুড়ে ভাপে দিতে হবে , ২৫ থেকে ৩০ মিনিট লাগবে হতে। ভাত বা খিচুরির সাথে খেতে ভালো...

Read More
পোস্ত বাটা আর সরষে বাটায় ঢেঁড়স ভাজা
মার্চ22

পোস্ত বাটা আর সরষে বাটায় ঢেঁড়স ভাজা

উপকরণ : ঢেঁড়স – ২০ টি পেঁয়াজ কুচি – ১ টি রসুন -৪/৫ কোয়া কুচি করা পোস্ত বাটা ১ টেবিল চামচ সরষে বাটা ১ চা চামচ কাচা মরিচ ফালি – ৫/৬ টি নুন – স্বাদমত চিনি – ১ চা চামচ সরষের তেল – ১ টেবিল চামচ প্রণালী : ঢেঁড়স ধুয়ে নিয়ে বোটা ফেলে দিন টুকরা করার প্রয়োজন নেই। এইবার কড়াইতে তেল দিয়ে পেয়াজ কুচি, রসুন কুচি দিয়ে একটু ভেজে এতে ঢেঁড়স দিয়ে দিন ২/৩ মিনিট ভাজুন তারপর এতে পোস্ত বাটা , সরষে বাটা আর নুন দিয়ে অল্প একটু...

Read More
সরিষা নারিকেল দুধ দিয়ে কৈ
মার্চ21

সরিষা নারিকেল দুধ দিয়ে কৈ

উপকরণ : কৈ মাছ (বড়) ৪টি নারকেলের দুধ- ১ কাপ সরষের তেল -৩ টেবিল চামচ পেঁয়াজ বাটা আড়াই টেবিল চামচ রসুন বাটা ১ চা চামচ সরষে বাটা আধা চা চামচ জিরে গুঁড়ো – আধা চা চামচ হলুদ গুঁড়ো – আধা চা চামচ মরিচ গুঁড়ো – ১ চা চামচ পেঁয়াজ কুচি আধ কাপ নুন পরিমাণ মতো কাঁচামরিচ ফালি ৫-৬টি চিনি – হাফ চা চামচ প্রণালী : মাছ পরিষ্কার করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে হলুদ, নুন মাখিয়ে গরম তেলে ভেজে তুলে রাখতে হবে। হালকা ভাজবেন , বেশি ভাজলে কৈ মাছের তেল...

Read More
খাসির কোরমা রেসিপি
মার্চ18

খাসির কোরমা রেসিপি

উপকরণ : খাসির মাংস ১ কেজি পেঁয়াজ বাটা আধা কাপ আদা বাটা ২ টেবিল চামচ রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ দারচিনি ৪ টুকরা তেজপাতা ২টি এলাচ ৪টি কেওড়া ২ টেবিল চামচ টক দই আধ কাপ পেঁয়াজ মিহি কুচি ১ কাপ লবণ ২ চা-চামচ অথবা স্বাদ অনুযায়ী চিনি ৪ চা-চামচ অথবা স্বাদ অনুযায়ী কাঁচা মরিচ ১২টি লেবুর রস ১ টেবিল চামচ ঘি বা তেল আধ কাপের একটু বেশি কাজু বাদাম ও কিশমিশ (একত্রে দুধ দিয়ে বাটা) ২ …টেবিল চামচ দুধে ভেজানো জাফরান সামান্য ফুটানো গরম জল সাড়ে তিন কাপ।...

Read More