বিটের চপ
এপ্রিল25

বিটের চপ

উপকরণ: বিট ২ টি ধনেপাতা কুচি ২ চামচ গোটা ধনে, শুকনো লঙ্কা ও জিরে শুকনো ভেজে গুঁড়ো ২ চামচ গোটা জিরে ১/২ চামচ হলুদ গুঁড়ো ১/২ চামচ নুন স্বাদমতো চিনি ১/২ চামচ বেসন ১ ১/২ কাপ রিফাইন্ড তেল ভাজার জন্য ছোলার ছাতু ২ চামচ খাবার সোডা এক চিমটি প্রনালী: প্রথমে বিট ভাল করে ধুয়ে কুরে নিন। পাত্রে ১ চামচ তেল দিয়ে বিট কোরা দিয়ে ঢাকা দিয়ে দিন। ৫ মিনিট পর খুলে দেখুন নরম হয়েছে কিনা। এরপর হলুদ গুঁড়ো, নুন, চিনি, ধনেপাতা কুচি, ভাজা গুঁড়ো মশলা দিয়ে একটু নেড়ে...

Read More
পাস্তা মশালা
নভে.04

পাস্তা মশালা

উপকরণ: ছোলা মশলা ১ কাপ পাস্তা ১ প্যাকেট (২ কাপ) সেদ্ধ কাবলি ছোলা ১ কাপ ধনেপাতা কুচি সাজানোর জন্য টমেটো কুচি ১ টি পেঁয়াজ কুচি ২ টি নুন পরিমাণমতো ২ চামচ রিফাইন্ড তেল প্রণালী: প্রথমে পাস্তা ৪ কাপ জলে ১/২ চামচ তেল দিয়ে সেদ্ধ করে জল ঝরিয়ে রাখুন। তারপর পাত্রে বাকি তেল গরম করে পেঁয়াজ ও টমেটো কুচি লাল করে ভেজে নিন। ছোলা মশলা ১ কাপ জল দিয়ে ঘন করে নেড়ে  নিন। নুন দিন। তারপর সেদ্ধ কাবলি ছোলা ও পাস্তা দিয়ে টস্ করে নেড়ে নিন। ৫ মিনিট পর ধনেপাতা কুচি...

Read More
ধনিয়া চাটনি
জুন20

ধনিয়া চাটনি

উপকরণ: ধনে পাতা ১ আঁটি টক দই ১/২ কাপ রসুন গোটা ২ টি কাঁচালঙ্কা ২টি চিনি ১ চামচ নুন ১/৪ চামচ প্রণালী: প্রথমে ধনেপাতা ভাল করে কুচিয়ে নিন। তার পর সব উপকরণ একসাথে মিক্সারে বেটে নিন। রুটি, পরোটা বা পকোড়ার সাথে খেতে ভাল লাগবে। ২-৩ দিন ফ্রিজে রাখতে...

Read More
ডিম-বেগুন ভর্তা
মে09

ডিম-বেগুন ভর্তা

উপকরণ : বেগুন ২টি মাঝারি মাপের পেঁয়াজবাটা ২টি রসুনবাটা ৫ কোয়া হলুদগুঁড়ো ১/২ চা-চামচ তেজপাতা ২টি গোলমরিচগুঁড়ো ১/২ চা-চামচ ডিম ২টি আদাবাটা ১ চামচ নুন আন্দাজমতো টমেটোকুচি ২টি বড় সরষের তেল  ৩ চা চামচ কাঁচালঙ্কা কুচি ২ চামচ প্রণালী: বেগুন পুড়িয়ে নিন। ঠাণ্ডা হলে পোড়া চামড়াগুলো পরিষ্কার করে চটকে ফেলুন। কড়াইতে তেল গরম করুন। তেজপাতা দিন। পেঁয়াজ, আদা, রসুনবাটা, হলুদ, গোলমরিচগুঁড়ো দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। নুন দিন, মশলা ভাজা হলে বেগুনমাখা,  ও...

Read More
ভেজ মাঞ্চুরিয়ান
জানু.15

ভেজ মাঞ্চুরিয়ান

উপকরণ: ক্যাপসিকাম (কুচি) ১/২ কাপ বাঁধাকপি (লাল বা সাদা কুচি) ১/২ কাপ কাঁচালংকা (কুচি) ১/২ কাপ গাজর (কুচি) ১/২ কাপ পেঁয়াজ (কুচি) ১/২ কাপ ধনেপাতা (কুচি) ১/২ কাপ পেঁয়াজকলি (কুচি) ১/২ কাপ আদা ও রসুন (কুচি / গ্রেট করা হলে ভালো হয়) ২ চামচ বীট (কোরা) ১ টি / ১/২ কাপ ময়দা ১ কাপ কর্নফ্লাওয়ার ১/২ কাপ সাদা তেল (ছাঁকা ভাজার জন্য) পরিমানমতো নুন পরিমানমতো চিনি ১ চামচ টমেটো স্যস, চিলি স্যস ২ চামচ সয়া স্যস ১ চামচ চিজ কোরা (না দিতেও পারেন) ১ চামচ...

Read More