বিটের চপ
এপ্রিল25

বিটের চপ

উপকরণ: বিট ২ টি ধনেপাতা কুচি ২ চামচ গোটা ধনে, শুকনো লঙ্কা ও জিরে শুকনো ভেজে গুঁড়ো ২ চামচ গোটা জিরে ১/২ চামচ হলুদ গুঁড়ো ১/২ চামচ নুন স্বাদমতো চিনি ১/২ চামচ বেসন ১ ১/২ কাপ রিফাইন্ড তেল ভাজার জন্য ছোলার ছাতু ২ চামচ খাবার সোডা এক চিমটি প্রনালী: প্রথমে বিট ভাল করে ধুয়ে কুরে নিন। পাত্রে ১ চামচ তেল দিয়ে বিট কোরা দিয়ে ঢাকা দিয়ে দিন। ৫ মিনিট পর খুলে দেখুন নরম হয়েছে কিনা। এরপর হলুদ গুঁড়ো, নুন, চিনি, ধনেপাতা কুচি, ভাজা গুঁড়ো মশলা দিয়ে একটু নেড়ে...

Read More
ফ্রেঞ্চ টোস্ট
অক্টো.05

ফ্রেঞ্চ টোস্ট

উপকরণ: ব্রেড   ৪ টি (যতগুলি করবেন ) ডিম ২ টি (২ টি ব্রেডে ১ টি ডিম) নুন প্রয়োজনমতো চিনি ২ চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো ১ চামচ দুধ ৩ চামচ বাটার ৬ চামচ প্রণালী: প্রথমে ব্রেড গুলি কোণ করে কেটে অল্প করে সেঁকে রাখুন। তারপর একটি বাটিতে ডিম, দুধ, নুন, চিনি (১ চামচ) ভাল করে মিশিয়ে নিন। পাত্রে বাটার গরম করে একটি একটি করে ব্রেড ডিমের মিশ্রণে ডুবিয়ে লাল করে ভেজে নিন। চিনি ও গোলমরিচ গুঁড়ো ছড়িয়ে চা এর সাথে গরম গরম পরিবেশন...

Read More
মটন কিমা ইন্ এগ্ রোল ফ্রাই
আগস্ট17

মটন কিমা ইন্ এগ্ রোল ফ্রাই

উপকরণ: ডিম ২ টি মটন কিমা ১৫০ গ্রাম পেঁয়াজ ১ টি গোটা রসুন ৪ টি বাটা আদা বাটা ১ চামচ কাঁচালঙ্কা ৪ টি লাল ও হলুদ ক্যাপসিকাম ১/২ করে কাটা গোলমরিচ গুঁড়ো স্বাদমতো নুন স্বাদমতো বিস্কুটের গুঁড়ো কর্নফ্লাওয়ার টুথপিক ২-৪ টি প্রণালী: মাংসের কিমা ভাল করে ধুয়ে নিয়ে জল ঝরিয়ে রাখতে হবে। তাতে পেঁয়াজ, রসুন, আদা বাটা, কাঁচালঙ্কা বাটা দিয়ে ১ ঘন্টা ম্যারিনেট করে রাখতে হবে। তারপর একটি কড়াতে তেল গরম করে এই মিশ্রণ টি দিয়ে দিতে হবে। তারপর তাকে ভাল করে কষে...

Read More
বাঁধাকপির রোল
জুন03

বাঁধাকপির রোল

উপকরণ: বাঁধাকপির পাতা ৪-৫ টি আলু (সেদ্ধ) ২ টি কিমা বা সয়াবিন সেদ্ধ ১ কাপ আদা-রসুন (কুচি) ১ চা চামচ ধনেপাতা (কুচি) ১ চামচ জিরেগুঁড়ো ১ চা চামচ গরমমশলাগুঁড়ো ১/২ চা চামচ টমেটো (কুচি) ১ টেবিল চামচ কাঁচালংকা কুচানো ২ টি নুন আন্দাজমতো কিশমিশ অল্প কুচানো বিস্কুটের গুঁড়ো ১ কাপ ব্যাটারের জন্য: ময়দা বা কর্নফ্লাওয়ার ৪ চামচ ডিম ১ টি নুন ১/৪ চামচ চিনি খুব সামান্য স্যসের জন্য উপকরণ: আদা (বাটা) ১ চা চামচ রসুন (বাটা) ১ চা চামচ জিরে-মৌরি গুঁড়ো (ভাজা) ১...

Read More
আলু ও লাল বাঁধাকপির চপ
এপ্রিল16

আলু ও লাল বাঁধাকপির চপ

উপকরনঃ ৪ টা সিদ্ধ আলু ১ ১/২ কাপ লাল বাঁধাকপি কুচি ১ টা মাঝারি পেঁয়াজ কুচি ২-৩ টা কাঁচা মরিচ কুচি ১/২ চা চামচ ভাজা জিরা গুঁড়া ১/২ চা চামচ ধনিয়া গুঁড়া ১/৪ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়া ( ঐচ্ছিক ) ১/২ চা চামচ আমচুর পাউডার ( শুকনো আমের গুঁড়া ) ১ টেবিল চামচ ধনিয়া পাতা কুচি লবন স্বাদ অনুযায়ী তেল হালকা ভাজার জন্য ( Shallow frying ) প্রনালিঃ একটি পাত্রে তেল ছাড়া সব ভালমত মাখিয়ে নিতে হবে। নিজের ইচ্ছামত আকার দিয়ে চপ বানিয়ে নিতে হবে। একটি প্যানে অল্প...

Read More
প্রন কাটলেট
জানু.25

প্রন কাটলেট

উপকরণ: চিংড়ি মাছ (খোসা ছাড়ানো, ছোট টুকরো করা) ১৫ পিস আলু (সেদ্ধ করে মাখা) ২ টি মাঝারি পেঁয়াজ (পাতলা করে কাটা) ১ টি কাঁচালংকা (কুচি) ২ টি ধনেগুঁড়ো ১ চা চামচ লংকাগুঁড়ো ১ চা চামচ কর্নফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামচ ময়দা ২ টেবিল চামচ ধনেপাতা (কুচি) বিস্কুটের গুঁড়ো নুন স্বাদমতো তেল (ভাজার জন্য) পেঁয়াজ (রিং করে কাটা) টমেটো স্যস প্রণালী: সব উপকরণ একসঙ্গে নিয়ে ভালো করে আস্তে আস্তে মেশান। কাটলেটের আকারে গড়ে বিস্কুটের গুঁড়োর মধ্যে রোল করে নিন।...

Read More