বাদশাহি চিকেন
নভে.04

বাদশাহি চিকেন

উপকরণ: চিকেন-৭০০ গ্রাম পেঁয়াজ-২টো(সরু সরু করে কাটা) পেঁয়াজ (বাটা)- ৩টি মাঝারি সাইজের আদা বাটা-১/২ চা-চামচ রসুন বাটা- ১/২ চা-চামচ টক দই- ১৫০ গ্রাম কাজু বাদাম- ২৫ গ্রাম(বাটা) হলুদ গুঁড়ো- ২ টেবিল চামচ জিরে গুঁড়ো- ২ টেবিল চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়ো- ১ টেবিল চামচ কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো- ১ টেবিল চামচ কাঁচা লঙ্কা- ৪-৫টা নুন- স্বাদ অনুযায়ী চিনি- ২ টেবিল চামচ স্পেশাল মশলা(অর্ধেক জায়ফল, ছোট এলাচ ৪-৫টা, বড়ো এলাচ অর্ধেক, জয়ীত্রি ১/২ চামচ। সবকটি মশলাকে...

Read More
মাটন স্যুপ বা টেংরী স্যুপ
জুন21

মাটন স্যুপ বা টেংরী স্যুপ

উপকরণ: মাটন (ছোট টুকরো)আর টেংরী একসাথে ৩০০ গ্রাম পেঁয়াজ বড় ৪ টুকরো করে ২ টি গোটা কাঁচা লংকা (চেরা) ৪-৬ টি ধনেপাতা (কুচি) ১/২ কাপ গোটা রসুন ৬-৭ কোয়া ক্যাপসিকাম ১ টি টমেটো ২ টি গাজর গোল করে কাটা ১ টি বীনস্ ১০০ গ্রাম আলু ২ টি বড় ৪ টুকরো করে হলুদ গুঁড়ো ১ চামচ ধনেগুঁড়ো ১ চামচ আদা বাটা ১ চামচ নুন স্বাদমতো চিনি ১/২ চামচ গরমমশলা গুঁড়ো ১/২ চামচ বাটার ৩ চামচ কর্নফ্লাওয়ার ২ চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো ২ চামচ প্রণালী: প্রথমে মাটন আর টেংরী একসাথে সেদ্ধ করে...

Read More
চিকেন চটপটা
নভে.23

চিকেন চটপটা

উপকরণ: মুরগি (সেদ্ধ ও হাড় ছাড়া, ছোট টুকরো করা)  ২৫০ গ্রাম টমেটো টুকরো করা ২ টি আলু (সেদ্ধ ও ছোট টুকরো করা)  ২ টি পেঁয়াজ (মাঝারি মাপের)  ১ টি কাঁচালংকা কুচি  ২ টি জিরে গুঁড়ো  ২ চা চামচ লাল লংকাগুঁড়ো  ১/২ চা চামচ আমচুর পাউডার  ১ চা চামচ চাটমশলা  ১ চা চামচ লেবুর রস  ২ টি ধনেপাতা কুচি ২ চা চামচ নুন স্বাদমতো রিফাইন্ড তেল ১/২ চামচ গোটা জিরে ১/২ চামচ প্রণালী: প্রথমে পাত্রে তেল গরম করে জিরে ফোড়ন দিন। আলু, টমেটো, পেঁয়াজ একসঙ্গে হাল্কা করে ভেজে...

Read More
মটন কিমা ইন্ এগ্ রোল ফ্রাই
আগস্ট17

মটন কিমা ইন্ এগ্ রোল ফ্রাই

উপকরণ: ডিম ২ টি মটন কিমা ১৫০ গ্রাম পেঁয়াজ ১ টি গোটা রসুন ৪ টি বাটা আদা বাটা ১ চামচ কাঁচালঙ্কা ৪ টি লাল ও হলুদ ক্যাপসিকাম ১/২ করে কাটা গোলমরিচ গুঁড়ো স্বাদমতো নুন স্বাদমতো বিস্কুটের গুঁড়ো কর্নফ্লাওয়ার টুথপিক ২-৪ টি প্রণালী: মাংসের কিমা ভাল করে ধুয়ে নিয়ে জল ঝরিয়ে রাখতে হবে। তাতে পেঁয়াজ, রসুন, আদা বাটা, কাঁচালঙ্কা বাটা দিয়ে ১ ঘন্টা ম্যারিনেট করে রাখতে হবে। তারপর একটি কড়াতে তেল গরম করে এই মিশ্রণ টি দিয়ে দিতে হবে। তারপর তাকে ভাল করে কষে...

Read More
মেথি চিকেন কারি
আগস্ট05

মেথি চিকেন কারি

উপকরণ: বোনলেস চিকেন ৩০০ গ্রাম ছোট ছোট টুকরো করা মেথিশাক (কুচি) ১ টেবিল চামচ কসুরি মেথি ১ টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচানো ২ টেবিল চামচ দই (ফেটানো) ২ কাপ আদা (কুচি) ১ চা চামচ রসুন (কুচি) ২ চা চামচ পেঁয়াজ বাটা ১/২ কাপ লংকাগুঁড়ো ১/২ চা চামচ কাঁচালংকা বাটা ২ চামচ ধনেগুঁড়ো ১ চা চামচ চিনি ১ চা চামচ গরমমশলা ১/২ চা চামচ নুন স্বাদমতো সাদা তেল ১/২ কাপ  প্রণালী: চিকেন পরিষ্কার করে ধুয়ে দই ও ২ চামচ পেঁয়াজ বাটা মাখিয়ে ১ ঘন্টা ম্যারিনেট করে রাখুন। একটি...

Read More
চটজলদি চিকেন তন্দুরি
জুলাই21

চটজলদি চিকেন তন্দুরি

উপকরণ : মুরগি : ১ টা, চার টুকরো করা। রসুন বাটা : ১ চা চামচ আদা বাটা : ১ চা চামচ লেবুর রস : ৪ টেবিল চামচ তন্দুরি মশলা : ১ চা চামচ কাশ্মীরি লংকা গুড়ো : দেড় চা চামচ টক দই : দু চামচ নুন : স্বাদমত সর্ষের তেল : ২ চামচ প্রণালী: চিকেন তন্দুরি কেটে এনে ধুয়ে মুছে শুকনো করে নিন, এবার নুন, লেবুর রস মাখিয়ে দুই ঘন্টা রাখুন। তারপর, কাশ্মীরি লংকা গুঁড়ো, টক দই, আদা রসুন বাটা, তন্দুরি মশলা আর সর্ষের তেল মাখিয়ে সারারাত রাখুন। পরদিন প্রিহিটেড আভেনে ২০...

Read More