ম্যাগী রোল
নভে.07

ম্যাগী রোল

উপকরণ : ময়দা ১ কাপ খাবার সোডা ১/২ চামচ সাদা তেল ৪ চামচ ডিম ২ টি গাজর, বরবটি, পেঁয়াজ, কাঁচা লঙ্কা কুচি নুন পরিমান মত​ গোলম​রিচ গুঁড়ো​ টমেটো সস, চিলি সস ম্যাগী ১ প্যাকেট পদ্ধতী: ম​য়দার সাথে খাবার সোডা, সাদা তেল অল্প নুন দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর অল্প অল্প করে গরম জল মিশিয়ে ময়দা টা ভাল করে মেখে ফেলতে হবে। ময়দা মাখা হ​য়ে গেলে ভিজে রুমালে জরিয়ে ৩০ মিনিট রেখে দিতে হবে। এবার কড়াই তে অল্প তেল দিয়ে কুচি কুচি করে কেটে রাখা গাজর, বরবটি...

Read More
বাদশাহি চিকেন
নভে.04

বাদশাহি চিকেন

উপকরণ: চিকেন-৭০০ গ্রাম পেঁয়াজ-২টো(সরু সরু করে কাটা) পেঁয়াজ (বাটা)- ৩টি মাঝারি সাইজের আদা বাটা-১/২ চা-চামচ রসুন বাটা- ১/২ চা-চামচ টক দই- ১৫০ গ্রাম কাজু বাদাম- ২৫ গ্রাম(বাটা) হলুদ গুঁড়ো- ২ টেবিল চামচ জিরে গুঁড়ো- ২ টেবিল চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়ো- ১ টেবিল চামচ কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো- ১ টেবিল চামচ কাঁচা লঙ্কা- ৪-৫টা নুন- স্বাদ অনুযায়ী চিনি- ২ টেবিল চামচ স্পেশাল মশলা(অর্ধেক জায়ফল, ছোট এলাচ ৪-৫টা, বড়ো এলাচ অর্ধেক, জয়ীত্রি ১/২ চামচ। সবকটি মশলাকে...

Read More
চাপাটি বরফি
নভে.03

চাপাটি বরফি

উপকরণ: চাপাটি ৩টি ঘি ৭ চা-চামচ চিনি ১ কাপ এলাচ গুঁড়ো কাজু গুঁড়ো কেশর আমন্ড দুধ প্রণালী: চাপাটি গুঁড়ো করে নিন। এরপর চাপাটি গুঁড়ো ও ঘি একসাথে মিশিয়ে ভাল করে ভেজে নিন। এবার চিনি ও দুধ যোগ করুন। এটিকে সেদ্ধ হতে দিন। এলাচ গুঁড়ো, আমন্ড, কাজু গুঁড়ো দিয়ে ভাল করে নাড়াচাড়া করুন এরপর একটি বড়ো প্লেটে ঢেলে রাখুন। ঠান্ডা হলে নিজের পছন্দ মতো কেটে নিয়ে ফ্রিজে রেখে দিন। এক ঘন্টা পর বার করে পরিবেশন করুন।...

Read More
ছোলার ডাল সুটকি
নভে.03

ছোলার ডাল সুটকি

উপকরণ: ছোলার ডাল শুঁটকি মাছ পেঁয়াজ রসুন আদা জিরে বাটা গরম মশলা গোটা তেজ পাতা ধনে পাতা নুন চিনি লঙ্কা হলুদ গুঁড়ো সরষের তেল টমেটো কুচি প্রনালী: ছোলার ডাল সেদ্ধ করে নিয়ে, শুঁটকি গুলো ছোটো করে কেটে নিয়ে গরম জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে কিছু সময়।তার পর মাছ গুলি ভেজে নিতে হবে।তেল গরম করে গোটা গরম মশলা আর তেজ পাতা ফোড়ন দিয়ে একে একে পেঁয়াজ কুচি লাল করে ভেজে, টমেটো, আদা বাটা, জিরে বাটা,বেশ কিছুটা রসুন বাটা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিয়ে ভাজা মাছ গুলি দিয়ে...

Read More
পনির পসিন্দা
জুন28

পনির পসিন্দা

উপকরণ: পনির (ভাজা অথবা কাঁচা) ১৫০ গ্রাম পেঁয়াজ (কুচি) ২ টি কাঁচা লংকা ২ টি রসুন ৪টি টমেটো ১ টি হলুদ গুঁড়ো ১/২ চামচ লঙ্কা গুঁড়ো ১/২ চামচ নুন স্বাদমতো চিনি ১/২ চামচ গরমমশলা গুঁড়ো ১/৪ চামচ বাটার ৩ চামচ কাজুবাদাম ৬-৭ টি আদা বাটা ১/২ চামচ কিসমিস ১০ টি চার মগজ ১/২ চামচ টক দই ৫০ গ্রাম কসুরি মেথি পাতা ১ চামচ কোরা চিজ ১ চামচ ( না দিলেও হবে ) প্রণালী: প্রথমে কাঁচা পনির হলে পাত্রে ১ চামচ বাটার দিয়ে হাল্কা করে ভেজে নিন। ভাজা পনির হলে গরম জলে ১০...

Read More
ম্যাঙ্গো জ্যাম
জুন23

ম্যাঙ্গো জ্যাম

উপকরণ: পাকা আম ২ টি নুন ১/২ চামচ হলুদ ১ চিমটি চিনি ১/২ কাপ ( যদি টক আম হয় তাহলে ১ কাপ আরও বেশী হবে) পাতিলেবুর রস ১ চামচ প্রণালী: প্রথমে আম গুলির খোসা ছাড়িয়ে আঁটি বাদ দিয়ে ছোট ছোট টুকরো করে নিন। তারপর মিক্সিতে মসৃণ করে বেটে নিন। পাত্র গরম করে তার মধ্যে আমের পাল্প দিয়ে নাড়তে থাকুন যাতে দলা পেকে না যায়। নুন ও হলুদ দিয়ে দিন। জল টা কমে এলে চিনি দিয়ে নাড়তে থাকুন। থকথকে হয়ে এলে গ্যাস নিভিয়ে লেবুর রস ছড়িয়ে রেখে দিন। এই জ্যাম ৩ – ৪ সপ্তাহ রেখে...

Read More