রাওয়া ইডলি
জানু.27

রাওয়া ইডলি

উপকরণ: সুজি ২ কাপ টক দই ১ কাপ গোটা সরষে ১ চামচ অড়হর ডাল ১ চামচ কারি পাতা কুচানো ১ টি গাজর কুচানো ১/২ কাপ ইনো ফ্রুট সল্ট ১ পাউচ (৫ গ্রাম) তেল ২ চামচ নুন পরিমাণমতো জল পরিমাণমতো প্রণালী: ইডলি তৈরী করার জন্য ইডলি স্টিমার ব্যবহার করুন। বাটি গুলিতে তেল মাখিয়ে গোটা সরষে দিন। যখন সরষে গুলি ফেটে যাবে তখন কারিপাতা ও অড়হর ডাল দিয়ে দিন। যতক্ষণ না অড়হর ডাল বাদামী রং ধরে নাড়াচাড়া করুন। তারপর গাজর কুচি দিয়ে ২-৩ মিনিট নাড়াচাড়া করে তারপর রাওয়া (সুজি)...

Read More

ডাল মশলা ইডলি

উপকরন: মুগডাল ১ কাপ কলাইডাল ১ কাপ নারকেল কোরা হাফ মালা নুন স্বাদমতো চাল বাটা বা গুঁড়ো ২কাপ মেথি গুঁড়ো ১ চামচ মশলার জন্য: ১ . তেল ২ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ ২টা, রসুন কুচি ২ টি, কারিপাতা কয়েকটা, সম্বর মশলা ২টেবিল চামচ, নুন-চিনি স্বাদমতো, তেঁতুলজল ২ টেবিল চামচ, শুকনো লংকা ৪টো। ২. টমেটো বাটা ও ওপরের সব মশলা প্রণালী: দুটো ডালই ৬-৭ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন। আলাদাভাবে মিহি করে নিন। এর সঙ্গে চাল বাটা বা গুঁড়ো, মেথি গুঁড়ো ও নুন মিশিয়ে ১০-১২ ঘন্টা গরম...

Read More