উচ্ছে পকোড়া
জুলাই01

উচ্ছে পকোড়া

উপকরণ: উচ্ছে বা করলা ২ টি বেসন ১/২ কাপ নুন ১ চামচ হলুদ ১ চিমটি লঙ্কার গুঁড়ো ১/২ চামচ কাঁচালঙ্কা কুচি ১ টি খাবার সোডা ১/৪ চামচ  প্রণালী: প্রথমে উচ্ছে বা করলা বীজ ছাড়িয়ে সরু সরু করে কেটে নিন। বেসন এর মধ্যে নুন, হলুদ, লঙ্কার গুঁড়ো, কাঁচালঙ্কা কুচি, খাবার সোডা দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন। এর মধ্যে উচ্ছে গুলি একটা একটা করে ছাঁকা তেলে ভেজে গরম ভাতের সাথে পরিবেশন...

Read More
উচ্ছে পোস্ত
আগস্ট28

উচ্ছে পোস্ত

উপকরন: উচ্ছে ২০০ গ্রাম আলু ১ টি (বড় সাইজের) পোস্তবাটা ৫০ গ্রাম সরষের তেল ৫/৬ বড় চামচ কালোজিরে  চা চামচ কাঁচালঙ্কা ২ টি নুন  স্বাদমতো মিষ্টি ১/২ চামচ হলুদ সামান্য প্রণালী: আলু ও উচ্ছে কুচি করে রাখুন। কড়াইতে তেল গরম করে কালোজিরে ও কাঁচালঙ্কা ফোড়ন দিন। উচ্ছে ও আলু ভাজা ভাজা করুন। নুন ও হলুদ দিন। প্রায় সেদ্ধ হয়ে এলে পোস্তবাটা দিয়ে ভালো করে নাড়ুন। প্রয়োজনে অল্প জল দিন। গা মাখা হয়ে এলে মিষ্টি দিয়ে নাড়ুন। একটু ফুটে উঠলে নামিয়ে গরম গরম ভাতের...

Read More