কড়াইশুঁটির কচুরি
মে26

কড়াইশুঁটির কচুরি

উপকরণ:   ১. ছাড়ানো কড়াইশুঁটি ২০০ গ্রাম(বাটা) ২. ময়দা ৫০০ গ্রাম ৩. সাদা তেল ৫০০ গ্রাম ৪. আদা বাটা(১ চা-চামচ) ৫.ভাজা  জিরে গুঁড়ো (১ চা-চামচ) ৬. নুন ৭. চিনি ৮.ছাতু ১ চামচ প্রণালী: ১. প্রথমে একটিপাত্রে ময়দা নিয়ে তাতে সামান্য পরিমাণে নুন, চিনি মিশিয়ে ৩ চামচ সাদা তেল ও জল মিশিয়ে ময়দাটাকে ভালো করে ঠেসেঠেসে মাখতে হবে। মিশ্রণটিকে প্রায় ৩০ মিনিট রেখে দিতে হবে। ২. পুরের জন্য কড়াইয়ে ৪ চামচ সাদা তেল দিতে হবে। তেল গরম হলে বাটা  কড়াইশুঁটি তেলে দিন।...

Read More

গাজরের কচুরি

উপকরণ: ১. ময়দা ৫০০ গ্রাম ২. বাদাম তেল ৩০০গ্রাম-৪০০ গ্রাম ৩. গাজর ২টি বড়(কুরানো) ৪. কুচানো ধনেপাতা ১/২ কাপ ৫. পেঁয়াজ কুচানো ১ কাপ ৬. কাঁচালঙ্কাকুচি ১ চামচ ৭. নুন আন্দাজমতো প্রণালী:১. গাজর কুরানোটা এবার ভালো করে বেটে নিন। ২. এবার কড়ায়ে সামান্য তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ কুচানো দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করে এর মধ্যে গাজরবাটা কাঁচালঙ্কাকুচি, আন্দাজমতো নুন ও ধনেপাতা দিয়ে ভালো করে কষে পুর তৈরী করুন। ৩. এবার একটা পাত্রে ময়দা, নুন ও তেল দিয়ে ভালো...

Read More
চিংড়ির কচুরি
মার্চ24

চিংড়ির কচুরি

উপকরণ: ১. চিংড়ি ২৫০গ্রাম ২. ময়দা ১৫০ গ্র্রাম ৩. ধনেগুঁড়ো ১ চামচ ৪. সাদা জিরেগুঁড়ো ১ চামচ ৫. শুকনো লঙ্কা ২টি(শুকনো করে গুঁড়ো করা) ৬. আলু বড় ২টি ৭. নুন ও হলুদ ৮. সাদা তেল ৫০০ গ্রাম প্রণালী: ১. প্রথমে চিংড়ি মাছগুলি ছাড়িয়ে ভালো করে ধুয়ে একটু ভাপিয়ে নিন। ২. আলু সেদ্ধ করে নিন। ৩. এবার কড়াইয়ে সামান্য তেল দিয়ে ধনেগুঁড়ো, সাদা জিরেগুঁড়ো, শুকনো লঙ্কাগুঁড়ো, হলুদ, নুন দিয়ে ভেজে তাতে সেদ্ধ আলু গুঁড়িয়ে দিন ও ভাপানো চিংড়ি মাছগুলো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে...

Read More