কচু ইলিশের তেল-ঝোল
এপ্রিল26

কচু ইলিশের তেল-ঝোল

উপকরণ: ইলিশ মাছ ৫০০ গ্রাম কচু লম্বা করে কাটা ১৫০ গ্রাম লঙ্কা গুঁড়ো ২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ কাঁচালঙ্কা (চেরা) ৪ টি পাঁচফোড়ন ১/২ চা চামচ নুন প্রয়োজনমতো সরষের তেল ৩ টেবিল চামচ প্রণালী: কড়াতে একটু বেশি পরিমানে তেল দিয়ে পাঁচফোড়ন দিন। কচুগুলি একটু ভেজে নিয়ে হলুদ, লঙ্কা গুঁড়ো, নুন জলে গুলে ঢেলে দিন। ফুটতে আরম্ভ করলে কাঁচা ইলিশ মাছ দিন। কচু সেদ্ধ হলে  মাছ গুলি আস্তে করে উল্টে দেবেন। চেরা কাঁচালঙ্কা দিয়ে নামিয়ে গরম ভাতের সাথে পরিবেশন...

Read More