প্রন কাটলেট
জানু.25

প্রন কাটলেট

উপকরণ: চিংড়ি মাছ (খোসা ছাড়ানো, ছোট টুকরো করা) ১৫ পিস আলু (সেদ্ধ করে মাখা) ২ টি মাঝারি পেঁয়াজ (পাতলা করে কাটা) ১ টি কাঁচালংকা (কুচি) ২ টি ধনেগুঁড়ো ১ চা চামচ লংকাগুঁড়ো ১ চা চামচ কর্নফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামচ ময়দা ২ টেবিল চামচ ধনেপাতা (কুচি) বিস্কুটের গুঁড়ো নুন স্বাদমতো তেল (ভাজার জন্য) পেঁয়াজ (রিং করে কাটা) টমেটো স্যস প্রণালী: সব উপকরণ একসঙ্গে নিয়ে ভালো করে আস্তে আস্তে মেশান। কাটলেটের আকারে গড়ে বিস্কুটের গুঁড়োর মধ্যে রোল করে নিন।...

Read More
মাটন কাটলেট
সেপ্টে.24

মাটন কাটলেট

উপকরন: মাটন কিমা ৫০০ গ্রাম পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ আদা বাটা ১ চা চামচ লেবুর রস ২ টেবিল চামচ কাঁচালঙ্কা কুচি ১ চা চামচ সাদা মরিচ গুঁড়ো ১/২ চা চামচ নুন স্বাদমতো ধনেপাতা কুচি ১/২ কাপ পার্সলে পাতা কুচি ১/২ কাপ পাউরুটির স্লাইস ৩ টি ডিম ২ টি অ্যারারুট ২ চেবিল চামচ বিস্কুটের গুঁড়ো ২ কাপ সাদা তেল ডিপ ফ্রাই করার জন্য প্রণালী: মাটন কিমা পরিমানমতো কম জল ও স্বাদমতো নুন দিয়ে প্রেসার কুকারে সেদ্ধ করে নিন। কিমা ঠান্ডা হলে মিক্সিতে...

Read More
চিকেন কাটলেট
সেপ্টে.11

চিকেন কাটলেট

উপকরন: চিকেন কিমা ২০০ গ্রাম পাউরুটির টুকরো ২ টি (চার ধার কাটা) ডিম ২ টি পেঁয়াজ কুচি কাপ আদাবাটা ১ টেবিল চামচ রসুনবাটা ১ টেবিল চামচ কাঁচালঙ্কা কুচি ২ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো চা চামচ পাতিলেবুর রস ২ টেবিল চামচ সোয়া স্যস ১ টেবিল চামচ চিলি স্যস ২ চা চামচ টমেটো স্যস ১ টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ ধনেপাতা কাপ পার্সলে পাতা কাপ বিস্কুট গুঁড়ো প্রয়োজনমতো নুন আন্দাজমতো সাদা তেল ডিপ ফ্রাই করবার মতো প্রণালী: প্রথমে কিমাটা অর্ধেকটা সেদ্ধ করে...

Read More
চিড়েঁর কাটলেট
সেপ্টে.05

চিড়েঁর কাটলেট

উপকরণ: চিঁড়ে ১০০ গ্রাম আলু সেদ্ধ ১ কাপ পেঁয়াজ কুচি কাপ মটরশুঁটি কাপ (না দিলেও হবে) ধনেপাতা কুচি কাপ আদা কুচি ১ চামচ হলুদ গুঁড়ো ১ চামচ জিরে গুঁড়ো ১ চামচ লংকা গুঁড়ো ১ চামচ নুন পরিমানমতো চিনি ১ চামচ বিস্কুটের গুঁড়ো পরিমানমতো ছাতু বা ময়দা ১ চামচ কর্ণফ্লাওয়ার ১ চামচ সাদা তেল পরিমানমতো প্রণালী: প্রথমে চিঁড়েটা পরিষ্কার করে ধুয়ে জল ঝড়িয়ে রাখুন। তারপর সব মশলা ও সবজি একসাথে চটকে ভালো করে শক্ত করে মেখে রাখুন। প্রয়োজনে আরও একটু ছাতু দিতে পারেন।...

Read More
মাছের কাটলেট
জুলাই30

মাছের কাটলেট

উপকরন: ৫০০ গ্রাম ভেটকি মাছের ফিলে মোটা মোটা টুকরো কাটা ১০০ গ্রাম টক দই ১ চা চামচ রসুন বাটা ১ চা চামচ আদা বাটা ১ চা চামচ লংকা গুঁড়ো পেঁয়াজ বাটা ৪ চামচ নুন ও গোলমরিচ আন্দাজমতো ৫টা বড় আলু ৪ টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি ১টা কাঁচা লংকা বীজ বাদ দিয়ে কুচানো ৪টে গাছ পেঁয়াজ নীচের অংশটুকু মিহি করে কুচানো ছাতু বা বেসন পরিমান মতো ডিম ৪ টে বিস্কুটের গুঁড়ো পরিমাণমতো সাদা তেল প্রণালী: প্রথমে মাছের ফিলে গুলি পরিস্কার করে ধুয়ে নুন, হলুদ দিয়ে সেদ্ধ করে...

Read More