কুমড়ো ছেঁচকি

উপকরণ: কুমড়ো ছোট করে কাটা ৫০০গ্রাম নুন, হলুদ, মিষ্টি প্রয়োজন মতো সরষে বাটা ৩ চামচ সরষের তেল ৩ চামচ চেরা কাঁচালঙ্কা শুকনো লঙ্কা, তেজপাতা ১ টি করে,গোটা সরষে ১/২ চামচ (ফোড়নের জন্য) প্রণালী: প্রথমে কড়াতে তেল গরম করে শুকনো লঙ্কা, তেজপাতা, গোটা সরষে ফোড়ন দিন। তারপর কুমড়োগুলি চাপা দিয়ে একটু ভেজে নিন। নুন দিন। একটু নেড়ে নিয়ে সরষে বাটা, হলুদ, মিষ্টি দিন। উপর থেকে চেরা কাঁচালঙ্কা ছড়িয়ে মাখা মাখা হলে নামান। গরম গরম রুটির সাথে পরিবেশন...

Read More