পুঁই কুমড়ো ডাল
জুলাই05

পুঁই কুমড়ো ডাল

উপকরণ: পুঁই শাকের ডগা ৪ / ৫টি কুমড়ো ১৫০ গ্রাম টুকরো করা আলু ১ টি মাঝারি টুকরো মুসুর ডাল ১/২ কাপ পেঁয়াজ চার টুকরো করা ২ টি রসুন ৪ কোয়া নুন পরিমাণমতো চিনি ১ চামচ হলুদ ১/২ চামচ কাঁচলঙ্কা ৫ টি পাঁচফোড়ন ১/২ চামচ শুকনো লঙ্কা ১টি সরষের তেল ১ চামচ  প্রণালী: প্রথমে পুঁই শাক, কুমড়ো, আলু, পেঁয়াজ, রসুন সব একসাথে প্রেসার কুকারে সেদ্ধ করে নিন। তারপর পাত্রে তেল গরম করে পাঁচফোড়ন, শুকনো লঙ্কা  ফোড়ন দিন। সেদ্ধ ডাল এর মধ্যে দিয়ে দিন। নুন, চিনি, হলুদ,...

Read More
মিষ্টি কুমড়োর হালুয়া
মে21

মিষ্টি কুমড়োর হালুয়া

উপকরণ: ১) গ্রেড করা মিষ্টি কুমড়ো ২) ঘি ৩) ঘন করা দুধ ৪) চিনি ৫) এলাচ গুঁড়ো ৬) তেজপাতা ৭) জল প্রনালি- ১) প্রথমে পাত্রে জল নিয়ে গ্রেড করা কুমড়ো গুলো দিয়ে একটু ফুটিয়ে নামিয়ে নিতে হবে এবং জল চিপে নিতে হবে। ২) এবার অন্য একটা পাত্রে ঘি দিয়ে তাতে তেজপাতা দিয়ে জল ঝরানো কুমড়ো গুলো দিয়ে নাড়াচাড়া করতে হবে। ৩) এরপর এর মধ্যে ঘন করা দুধ এবং চিনি দিয়ে ফুটতে দিতে হবে। ৪) সব শেষে এলাচ গুঁড়ো ছড়িয়ে নামিয়ে নিতে...

Read More