কৈ মাছের পাতুরি

উপকরণ: ১. বড় কৈ মাছ ৫-৬টা ২. হলুদ ২চামচ ৩. লঙ্কাগুঁড়ো সামান্য ৪. কাঁচালঙ্কা ৪-৫টা(চেরা) ৫. পেঁয়াজ বাটা(৪চামচ) ৬. সরষেবাটা(১চামচ) ৭. কলা পাতা ৫-৬ টা ছোটো চৌকো করে কাটা। প্রণালী: ১. প্রথমে কৈ মাছগুলিকে আঁশ ছাড়িয়ে ভালো করে কেটে ধুয়ে মাছগুলির গায়ে দু-তিন জায়গায় কেটেকেটে দেবেন। ২. কৈ মাছগুলিকে নুন ও হলুদ দিয়ে মাখিয়ে রাখুন। ৩. কড়াইয়ে অনেকটা তেল গরম করে হাল্কা করে মাছগুলিকে ভেজে তুলে নিন। ৪. পরে ঐ তেলে লঙ্কাগুঁড়ো, পেঁয়াজ বাটা, সরষেবাটা, দিয়ে...

Read More