সরিষা নারিকেল দুধ দিয়ে কৈ
মার্চ21

সরিষা নারিকেল দুধ দিয়ে কৈ

উপকরণ : কৈ মাছ (বড়) ৪টি নারকেলের দুধ- ১ কাপ সরষের তেল -৩ টেবিল চামচ পেঁয়াজ বাটা আড়াই টেবিল চামচ রসুন বাটা ১ চা চামচ সরষে বাটা আধা চা চামচ জিরে গুঁড়ো – আধা চা চামচ হলুদ গুঁড়ো – আধা চা চামচ মরিচ গুঁড়ো – ১ চা চামচ পেঁয়াজ কুচি আধ কাপ নুন পরিমাণ মতো কাঁচামরিচ ফালি ৫-৬টি চিনি – হাফ চা চামচ প্রণালী : মাছ পরিষ্কার করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে হলুদ, নুন মাখিয়ে গরম তেলে ভেজে তুলে রাখতে হবে। হালকা ভাজবেন , বেশি ভাজলে কৈ মাছের তেল...

Read More

কৈ মাছের পাতুরি

উপকরণ: ১. বড় কৈ মাছ ৫-৬টা ২. হলুদ ২চামচ ৩. লঙ্কাগুঁড়ো সামান্য ৪. কাঁচালঙ্কা ৪-৫টা(চেরা) ৫. পেঁয়াজ বাটা(৪চামচ) ৬. সরষেবাটা(১চামচ) ৭. কলা পাতা ৫-৬ টা ছোটো চৌকো করে কাটা। প্রণালী: ১. প্রথমে কৈ মাছগুলিকে আঁশ ছাড়িয়ে ভালো করে কেটে ধুয়ে মাছগুলির গায়ে দু-তিন জায়গায় কেটেকেটে দেবেন। ২. কৈ মাছগুলিকে নুন ও হলুদ দিয়ে মাখিয়ে রাখুন। ৩. কড়াইয়ে অনেকটা তেল গরম করে হাল্কা করে মাছগুলিকে ভেজে তুলে নিন। ৪. পরে ঐ তেলে লঙ্কাগুঁড়ো, পেঁয়াজ বাটা, সরষেবাটা, দিয়ে...

Read More