কড়াইশুঁটির কোপ্তা কারি
ডিসে.03

কড়াইশুঁটির কোপ্তা কারি

উপকরন: কড়াইশুঁটি ১০০ গ্রাম আলুসেদ্ধ মাঝারি ১ টা কাঁচালঙ্কা ২ টি চিনি ১ চামচ নুন স্বাদমতো ধনেপাতা কুচি ২ চামচ গরম মশলা ১ চামচ বেসন ১ টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার ২ চামচ লেবুর রস ১ চামচ সরষের তেল প্রয়োজনমতো জিরে ১/২ চামচ টমেটো বাটা ২ টেবিল চামচ দই ২ চামচ নুন স্বাদমতো জিরে গুঁড়ো ১ চামচ মৌরি গুঁড়ো ১ চামচ আদা বাটা ১ চামচ লল্কা গুঁড়ো ১ চামচ তেজপাতা ২ টি কাজু-পোস্ত বাটা ২ টেবিল চামচ কচি কড়াইশুঁটি ১/২ কাপ নারকেল দুধ ১/২ কাপ ঘি ১ চামচ গরম মশলা ১...

Read More
কড়াইশুঁটির ডাল মাখানি
সেপ্টে.11

কড়াইশুঁটির ডাল মাখানি

উপকরন: মুগডাল ১০০ গ্রাম মটর শুঁটি ২০০ গ্রাম টমেটো ২ টি গাজর ১টি ফুলকপির ছোট টুকরো ১ কাপ ধনেপাতা কুচি ১ টেবিল চামচ হলুদ ১ চা চামচ জিরেগুঁড়ো ১ চামচ ধনেগুঁড়ো ১ চামচ গোটা জিরে চামচ হিং ১ চিমটে চিনি ১ টেবিল চামচ আদাবাটা ১ টেবিল চামচ মৌরি গুঁড়ো ১ চামচ কাঁচালঙ্কা ৪-৫ টি নুন প্রয়োজনমতো সরষের তেল প্রয়োজনমতো ঘি ১ চামচ গরম মশলা ১ চামচ প্রণালী: প্রথমে মুগডাল সেদ্ধ করতে হবে। দানা থাকবে কিন্তু গলে যাবে না। সরু সরু করে গাজর কেটে তেলে দিয়ে টমেটো দিয়ে...

Read More
কড়াইশুঁটির কচুরি
মে26

কড়াইশুঁটির কচুরি

উপকরণ:   ১. ছাড়ানো কড়াইশুঁটি ২০০ গ্রাম(বাটা) ২. ময়দা ৫০০ গ্রাম ৩. সাদা তেল ৫০০ গ্রাম ৪. আদা বাটা(১ চা-চামচ) ৫.ভাজা  জিরে গুঁড়ো (১ চা-চামচ) ৬. নুন ৭. চিনি ৮.ছাতু ১ চামচ প্রণালী: ১. প্রথমে একটিপাত্রে ময়দা নিয়ে তাতে সামান্য পরিমাণে নুন, চিনি মিশিয়ে ৩ চামচ সাদা তেল ও জল মিশিয়ে ময়দাটাকে ভালো করে ঠেসেঠেসে মাখতে হবে। মিশ্রণটিকে প্রায় ৩০ মিনিট রেখে দিতে হবে। ২. পুরের জন্য কড়াইয়ে ৪ চামচ সাদা তেল দিতে হবে। তেল গরম হলে বাটা  কড়াইশুঁটি তেলে দিন।...

Read More