চিংড়ির রায়তা
জানু.05

চিংড়ির রায়তা

উপকরণ: চিংড়ি ২৫০ গ্রাম গাজর (কোরানো) ১/২ কাপ শশা (কোরানো) ১/২ কাপ ক্যানোলা তেল ১ টেবিল চামচ কারিপাতা ১৪-১৫ টি কালো সরিষা ১/২ চা চামচ সাদা সরিষাগুঁড়ো ১/২ চা চামচ কাঁচালংকা (চেরা) ১ টেবিল চামচ জিরাগুঁড়ো (ভাজা) ১/২ চা চামচ তেঁতুলের ক্কাথ ২ টেবিল চামচ চিনি ১ টেবিল চামচ বিটনুন ১/২ চা চামচ জল ১/২ কাপ দই ১ কাপ নুন স্বাদমতো প্রণালী: চিংড়ি মাছে নুন মাখিয়ে তেলে ভেজে পাশে সরিয়ে রাখুন। ফোড়নের জন্য কড়াইতে তেল গরম করে কালো সরিষা এবং কারিপাতা দিন...

Read More
চিংড়ি মাছের ধোঁকা
জুলাই02

চিংড়ি মাছের ধোঁকা

উপকরণ: খোসা ছাড়ানো চিংড়ী ২৫০ গ্রাম (বাটা) ছোলার ডাল ২৫০ গ্রাম (ভিজিয়ে বেটে রাখতে হবে) আলু ২ টি (টুকরো করা) আদা বাটা ১ চামচ জিরে গুঁড়ো ১ চামচ বাটা গরম মশলা ১ চামচ ঘি ১ চামচ কাঁচালঙ্কা ২-৩ টি টমেটো ১টি হলুদ, নুন, সরষের তেল পরিমাণমতো প্রণালী: প্রথমে ডাল বাটা ও চিংড়ি মাছ বাটা ভাল করে নুন মিশিয়ে মেখে নিন। তারপর কড়াতে তেল গরম করে মাখাটা দিয়ে ভাল করে শুকনো করে নিন। একটা থালায় ঢেলে সমান করে নিন। ধোঁকার আকারে কেটে নিন। ঠান্ডা হয়ে গেলে একটা...

Read More