ছানার কালিয়া

উপকরণ: ১. ছানা ২৫০ গ্রাম ২. পিঁয়াজ বড় ১টি কুচানো ৩. আদাবাটা ১চামচ ৪. রসুনবাটা ১/২চামচ ৫. জিরেবাটা ১/২চামচ ৬. ঘি ১/২ কাপ ৭. তেজপাতা ২টি ৮. হলুদগুঁড়ো ১ চামচ ৯. নুন পরিমাণমতো ১০. গোটা জিরে ১১. চিনি ১ চামচ ১২. গরমমশলা ১ চা-চামচ ১৩. লঙ্কারগুঁড়ো ১/২ চামচ প্রণালী: ১. ছানা থেকে ভাল করে জল ঝরিয়ে নিন। ২. ছানাটা ভাল করে মেখে নিন। ৩. এবার একটা থালায় ছানাটা রেখে চৌকো করে কেটে নিন। ৪. কড়াইয়ে তেল গরম করে চৌকো করে কাটা ছানার টুকরোগুলি হাল্কাকরে ভেজে...

Read More