ছানার কেক
সেপ্টে.14

ছানার কেক

উপকরণ: ছানা ১০০ গ্রাম চিনির গুঁড়ো ৫০ গ্রাম ঘি ১/২ চা চামচ এলাচগুঁড়ো ১/২ চা চামচ সুজি ১/২ চা চামচ কাজুবাদাম ৮ টি কিসমিস ৮টি গরম জল আধ কাপ প্রণালী: প্রথমে জল ঝরিয়ে ছানা মিহি করে মেখে নিন। ছানার সঙ্গে একে একে চিনির গুঁড়ো, সুজি, এলাচগুঁড়ো, ৩-৪ চামচ গরম জল, ঘি, কিসমিস, কাজুবাদাম দিয়ে ভালো করে মেশান। এবার একটা বাটিতে ভালো করে ঘি মাখিয়ে ওই মিশ্রনটা ঢেলে দিন। প্রেসার কুকারের ভেতর স্ট্যান্ড বসিয়ে তার ওপর বাটিটি বসিয়ে কুকারের মুখ বন্ধ করে (...

Read More
ছানার কোপ্তা কারি
আগস্ট11

ছানার কোপ্তা কারি

উপকরন: ২০০ গ্রাম ছানা ১/৩ কাপ টক দই ৪টে ছোটো আলু এক ছড়া কারিপাতা তেজপাতা ২টি ২টো কাঁচা লংকা ১/৪চা চামচ লংকা গুড়ো হলুদ গুঁড়ো ১ চামচ আদা বাটা ১ চামচ ১চা চামচ ধনে-জিরে-মরিচ গুড়ো ১চা চামচ তেল ঘি ২ চামচ ১কাপ ধনেপাতা কুচি আন্দাজমতো নুন। প্রণালী: টক দই ফেটিয়ে রাখুন। আলু সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে টুকরো করে নিয়ে হাল্কা সোনালী করে ভেজে নিন। ছানা থেকে জল বের করে ছোটো ছোটো বলের আকারে গড়ে ঘিয়ে ভেজে তুলে রাখুন। একটা নন-স্টিক প্যানে তেল গরম করে তেজপাতা...

Read More
ছানার  পায়েস
জুন05

ছানার পায়েস

উপকরণ: ১. দুধ(১ লিটার) ২. ছানা ২৫০ গ্রাম ৩. চিনি ১০০ গ্রাম ৪. এলাচ ৪টি প্রণালী: ১. প্রথমে মাঝারি উত্তাপে দুধ ভালো করে ফুটিয়ে ঘন করুন। ২. এবার ছানাটাকে ভালো করে মেখে তা থেকে ছোটো ছোটো গোল গোল বল তৈরী করুন। ৩. ফোটানো দুধের মধ্যে ছানার বলগুলি হাল্কা আঁচে ফুটতে দিন। ৪. ভালোভাবে ফুটলে এর মধ্যে চিনি ঢালুন ও আস্তে আস্তে নাড়তে থাকুন। ৫. এবার এর মধ্যে এলাচ থেঁতো করে দিন ও আরও একটু নাড়ুন। ৬. ঘন ঘন হয়ে এলেই আঁচ থেকে নামান, ঠাণ্ডা হয়ে গেলে ফ্রিজে...

Read More