টমেটো চাটনি
ফেব্রু.02

টমেটো চাটনি

উপকরণ: পাঁচফোড়ন ১ চা চামচ তেজপাতা ১ টি টমেটো কুচি ৬ টি বড় ( বাটা হতেও পারে) নুন ১ চিমটে হলুদ ১/৩ চা চামচ চিনি ২ – ২ ১/২ কাপ খেজুর (টুকরো করা) ৫টি আমসত্ত্ব (টুকরো করা) ১/২ কাপ কিশমিশ ১/২ কাপ ভাজা মৌরি গুঁড়ো ১ চা চামচ তেল ১ টেবিল চামচ কাঁচা তেতুঁল (সেদ্ধ করে ক্বাথ বের করা) ৩ বড় চামচ প্রণালী: প্যানে তেল গরম করে পাঁচফোড়ন ও তেজপাতা দিন। এগুলো ভাজা হলে টমেটো কুচি, নুন, হলুদ মিশিয়ে রান্না করুন। টমেটো গলে এলে কাঁচা তেতুঁল ক্বাথ দিয়ে কিছুক্ষণ...

Read More
স্টাফড্ টমেটো উইথ্ এগ
সেপ্টে.24

স্টাফড্ টমেটো উইথ্ এগ

উপকরণ: টমেটো ৪ টি ডিম ৪ টি নুন প্রয়োজনমতো পেঁয়াজ ১ টি কুচানো কাঁচালঙ্কা ২ টি কুচানো গোলমরিচ গুঁড়ো ১/২ চামচ সাদা তেল ১ চামচ প্রণালী: প্রথমে টমেটো গুলির মুখটা কেটে ভেতরের শাঁস ও বীজ বার করে রাখতে হবে। পিছনের দিকটা সামান্য গোল করে কেটে নিন। এবার টমেটোর ভেতরে হাতে করে একটু তেল নিয়ে পুরোটা লাগিয়ে নিয়ে পেঁয়াজ, কাঁচালঙ্কা, নুন, গোলমরিচ গুঁড়ো সামান্য করে ওর ভেতরে দিন। তারপর একটি ডিম ভেঙ্গে ওর ভেতরে দিয়ে দিন। এইভাবে সব টমেটো গুলি বানিয়ে নিন।...

Read More
টমেটো স্যুপ
সেপ্টে.17

টমেটো স্যুপ

উপকরণ:  টমেটো মাঝারি ৮ টা রসুন ৬ কোয়া গাজর মাঝারি ১ টা পেঁয়াজ মাঝারি ১ টা পার্সলেপাতা কয়েকটি (না দিলেও চলবে) গোলমরিচ ৪-৬ টা মাখন ১ টেবিল চামচ তেজপাতা ১ টা নুন প্রয়োজনমতো চিনি পরিমাণমতো ক্রিম ১/২ টেবিল চামচ প্রণালী: টমেটো পরিষ্কার করে ৪ টি টুকরো করুন। রসুন কুচিয়ে নিন। গাজর গোল করে কাটুন। পেঁয়াজ ছাড়িয়ে পাতলা করে কাটুন। পার্সলেপাতা কুচিয়ে নিন। গোলমরিচ থেঁতো করে নিন। বড়ো মাইক্রোওয়েভ পাত্রে তেল, গাজর, মাখন, পেঁয়াজ, রসুন, ও ১টি তেজপাতা দিয়ে...

Read More
টমেটো করলা
আগস্ট29

টমেটো করলা

উপকরণ: করলা ৪ টি টমেটো ২ টি সরষে চা চামচ কারিপাতা ১০/১২ টি সম্বর পাউডার ২ চা চামচ নুন ও চিনি স্বাদমতো সাদা তেল ৩/৪ বড় চামচ লঙ্কগুঁড়ো স্বাদমতো হিং ১ চিমটে প্রণালী: করলা পাতলা ও গোল গোল করে কেটে পরিষ্কার করে নিন। কড়াইতে তেল গরম করে সরষে ও কারিপাতা ফোড়ন দিন। হিং দিয়ে করলা দিয়ে ভাজতে থাকুন। নুন দিয়ে দিন। টমেটো কুচি করে রাখুন। তেতো ভাজার সঙ্গেই টমেটো দিয়ে নাড়তে থাকুন। টমেটো গলে গেলে সম্বর পাউডার ও লঙ্কাগুঁড়ো মেশান। কম আঁচে চাপা দিয়ে রাখুন।...

Read More