আচারী-ট্যাংরা
এপ্রিল24

আচারী-ট্যাংরা

  উপকরণ: ১. ট্যাংরা মাছ (৮-১০টা) ২. সরষের তেল ৩. পেয়াজ বাটা ৪. রসুন বাটা ৫. টমেটো টুকরো ৬. হলুদ গুঁড়ো ৭. লঙ্কা গুঁড়ো ৮. নুন ৯. চিনি ১০. রসুনের আচার ১১. ধনেপাতা ১২. গোটা লাল-সবুজ কাঁচালঙ্কা প্রণালী: প্রথমে কড়াইয়ে সরষের তেল দিয়ে নুন-হলুদ মাখানো ট্যাংরা মাছ গুলো ভাল করে ভেজে নিতে হবে। তারপর ঐ তেলে পেয়াজবাটা, রসুনবাটা, টমেটো টুকরো, হলুদ, নুন পরিমানমতো, লঙ্কাগুঁড়ো, সামান্য চিনি দিয়ে ভাল করে মশলাটা কষে নিতে হবে। তারপর কষা হয়ে এলে...

Read More
ধনিয়া ট্যাংরা
জুন12

ধনিয়া ট্যাংরা

উপকরণ:– ট্যাংরা মাছ ৮ টি, ধনেপাতা আধ আঁটি বা আন্দজমত, কালোজিরে এক চামচ, রসুন ১০ কোয়া, কাঁচা লঙ্কা স্বাদমত তবে একটু ঝাল ঝাল হবে, টমেটো ১টি মাঝারি মাপের, নুন আন্দাজমত, সরষের তেল আন্দাজমত। প্রণালী:- ট্যাংরা মাছগুলোকে ভালো করে ধুয়ে নিয়ে কিছুক্ষণ লেবুর রস মাখিয়ে রাখুন। তারপর তাতে নুন ও হলুদগুঁড়ো মাখিয়ে নিয়ে হালকা করে ভেজে তুলুন। কাঁচালঙ্কা, রসুন, কালোজিরে দিয়ে একসাথে একটি পেস্ট তৈরী করে নিতে হবে। তারপর কড়াইতে ওই তেলের মধ্যেই অল্প...

Read More