ঢাকাই ইলিশ-পাতুরী
মে25

ঢাকাই ইলিশ-পাতুরী

উপকরণ: বড় মাপের ইলিশ মাছের পিস(৫-৬টা) কলাপাতা যতগুলি মাছ ততগুলি পিস করা সরষেবাটা(২চামচ) কাঁচালঙ্কাবাটা(১ চামচ) হলুদ গুঁড়ো(১ চামচ) টকদই ১ চামচ সরষের তেল ২ চামচ নুন আন্দাজমতো প্রণালী: প্রথমে মাছগুলি ভালো করে ধুয়ে নিন।   মাছ গুলি একটি একটি করে কলা পাতায় সরষের তেল, সরষেবাটা, কাঁচালঙ্কাবাটা, হলুদ, দই, নুন  মাখিয়ে মুড়ে গরম চাটু বা কড়াইয়ে বসিয়ে দেবেন। ঢিমে আঁচে কিছুক্ষণ রাখবার পর যখন পাতাটি চুপসে গিয়ে শুকিয়ে যাবে তখন উল্টে  নেবেন। এই পিঠ...

Read More