উচ্ছে পকোড়া
জুলাই01

উচ্ছে পকোড়া

উপকরণ: উচ্ছে বা করলা ২ টি বেসন ১/২ কাপ নুন ১ চামচ হলুদ ১ চিমটি লঙ্কার গুঁড়ো ১/২ চামচ কাঁচালঙ্কা কুচি ১ টি খাবার সোডা ১/৪ চামচ  প্রণালী: প্রথমে উচ্ছে বা করলা বীজ ছাড়িয়ে সরু সরু করে কেটে নিন। বেসন এর মধ্যে নুন, হলুদ, লঙ্কার গুঁড়ো, কাঁচালঙ্কা কুচি, খাবার সোডা দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন। এর মধ্যে উচ্ছে গুলি একটা একটা করে ছাঁকা তেলে ভেজে গরম ভাতের সাথে পরিবেশন...

Read More
মাছের ডিমের পকোড়া
জুন20

মাছের ডিমের পকোড়া

উপকরণ: টাটকা মাছের ডিম ২০০ গ্রাম আদা কুচি ১ চামচ রসুন কুচি ১ চামচ পেঁয়াজ কুচি ৩ চামচ কাঁচালঙ্কাকুচি ৪টি ধনেপাতা কুচি ১/২ কাপ নুন স্বাদমতো সাদা তেল ভাজবার মতো খাবার সোডা ১ চিমটি বেসন ২ কাপ প্রণালী: প্রথমে একটি পাত্রে মাছের ডিম ও সব উপকরণ নিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিন।কড়ায় তেল গরম করে বড়ার আকারে ভেজে নিন। গরম গরম পরিবেশন করুন।চা এর সাথে ভালো লাগবে।গরম ডাল ভাতের সাথেও ভালো...

Read More

চিংড়ি পকোড়া

উপকরণ: ১. বাগদা চিংড়ি ৫০০ গ্রাম ২. আদার রস ৪-৫ চামচ ৩. রসুন ও পেঁয়াজের রস ৫-৬ চামচ ৪. লঙ্কাগুঁড়ো ১চামচ ৫. বেসন ১৫০ গ্রাম ৬. নুন আন্দাজমতো ৭. চিনি সামান্য ৮. সরষের তেল ৪০০ গ্রাম প্রণালী: ১. চিংড়ির খোসা ছাড়িয়ে ভালো করে ধুয়ে নিন। ২. একটা পাত্রে ঘন করে বেসন গুলে আদা, রসুন, পেঁয়াজের রস, লঙ্কাগুঁড়ো, আন্দাজমতো নুন, সামান্য চিনি দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিন। ৩. এবার কড়াইয়ে তেল গরম করে চিংড়ি মাছগুলো বেসনে ডুবিয়ে লালচে করে ভেজে নিন। ৪. গরম গরম...

Read More