পটলের দোলমা
জুন15

পটলের দোলমা

উপকরণ: পটল ১০ টি কিমা ২০০ গ্রাম আলু ১ টি আদা, রসুন বাটা ১ ১/২ চামচ পেঁয়াজ কুচানো ৩ টি বড় কাঁচালঙ্কা কুচানো ৮টি নুন প্রয়োজনমতো হলুদ গুঁড়ো ১ চামচ লঙ্কা গুঁড়ো ১ চামচ জিরে গুঁড়ো ১/২ চামচ সরষের তেল ১/২ কাপ গরমমশলা গুঁড়ো ১/২ চামচ টমেটো টুকরো ১ টি চিনি ১ চামচ ময়দা ৩ চামচ প্রণালী: প্রথমে পটলের খোসা ছাড়িয়ে একধার থেকে মুখটা কেটে ভেতর থেকে বীজ সব বের করে দিন ছুরির সাহায্যে। এরপর পরিস্কার করে ধুয়ে পাত্রে তেল গরম করে পটল গুলি ভেজে নিন।...

Read More
পটল পোস্ত
সেপ্টে.05

পটল পোস্ত

উপকরণ: পটল চার টুকরো করে কাটা ৮ টি পোস্ত বাটা ৪ চামচ হলুদ ১ চামচ নুন পরিমানমতো সরষের তেল পরিমানমতো কাঁচালংকা বাটা ১ চামচ প্রণালী: প্রথমে পটলের টুকরোগুলি হলুদ ও নুন মাখিয়ে গরম তেলে লাল করে ভেজে নিন। নরম হয়ে এলে পোস্ত বাটা ও কাঁচালংকা বাটা দিয়ে ভাজা ভাজা করে নিন। আর একটু নুন দিয়ে নেড়ে নিয়ে নামিয়ে গরম গরম ভাত বা রুটির সাথে পরিবেশন...

Read More
পটল মশলা
আগস্ট17

পটল মশলা

উপকরন: বড়ো সাইজের পটল ৫০০ গ্রাম ধনে ১ চামচ জিরে ১ চামচ আদা ১ চামচ রসুন ২টি কাঁচালঙ্কা ২টি নুন ও তেল পরিমানমতো হলুদ ১ চামচ প্রণালী: অল্প অল্প খোসা রেখে পটলগুলো কাটতে হবে ভাজা পটল যেভাবে কাটে। আদা, রসুন, ধনে, জিরে, কাঁচালঙ্কা সব একসাথে বেটে নিতে হবে। যতগুলো পটল থাকবে সেই আন্দাজে মশলা করতে হবে। পটলগুলো আধ ভাজা করে ভেজে নিয়ে নুন, হলুদ, মশলা দিয়ে কড়াতে নাড়তে হবে। তারপর মশলাটা একটু ভাজা ভাজা হয়ে গেলে পটলের গায়ে গায়ে মশলাটা লাগিয়ে দিতে হবে।...

Read More
দই পটল
মে26

দই পটল

উপকরণ: ১. পটল ১০টি ২. দই(১৫০গ্রাম) ৩. আদাবাটা(২ চামচ) ৪. চিনি(২ চামচ) ৫. নুন স্বাদমতো ৬. গরমমশলার গুঁড়ো কিছুটা ৭. তেজপাতা ২টি ৮. গোটা জিরে সামান্য ৯. সরষের তেল পরিমাণমত ১০. ভাল ঘি(২ চামচ) ১১. কিশমিশ(১৫ গ্রাম) ১২. লঙ্কাগুঁড়ো (১ চা-চামচ) ১৩. হিংগুঁড়ো (১চিমটে) ১৪. হলুদগুঁড়ো পরিমাণমত প্রণালী: ১. পটলের খোসা ছাড়িয়ে দু’দিকে একটু করে চিরে দিন। ২. কড়াইয়ে তেল গরম করে পটলগুলি ভেজে তুলে রাখুন। ৩. কড়াইয়ে আরও একটু তেল দিয়ে গোটা জিরে, তেজপাতা, হিং...

Read More

পটল চিংড়ি

উপকরণ:           ১. পটল ২৫০ গ্রাম(ছাড়ানো পটলগুলিকে দুটি করে কাটা) ২. আলু ২০০ গ্রাম(ছাড়ানো আলুগুলিকে চার টুকরো করে কাটা) ৩. পেঁয়াজ বড় ১টা(কুচানো) ৪. টমেটো১টা(কুচানো) ৫. বাগদা চিংড়ি (২৫০ গ্রাম ৬. আদা বাটা(১চামচ) ৭. জিরা বাটা(১/২ চামচ) ৮. রসুন বাটা(১/২ চামচ) ৯. হলুদগুঁড়ো (১চামচ) ১০. লঙ্কার গুঁড়ো(১চামচ) ১১. নুন ১২. চিনি ১৩. সরষের তেল ১৪. জল ১৫. গরমমশলার গুঁড়ো(সামান্য) প্রণালী: ১. বাগদা চিংড়িগুলিকে ভালো করে খোসা ছাড়িয়ে নুন ও হলুদ মাখিয়ে...

Read More