ভাপা পমফ্রেট
নভে.02

ভাপা পমফ্রেট

উপকরণ: পমফ্রেট মাছ মাঝারি মাপের ৪ টি আদা রসুন বাটা ২ চামচ জিরে গুঁড়ো ১ চামচ হলুদ গুঁড়ো ১ চামচ লঙ্কা গুঁড়ো ১ চামচ কাঁচালঙ্কা বাটা ৪টি সরষে ২ চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো ১/২ চামচ টক দই ১ চামচ পোস্ত বাটা ১ চামচ কালো জিরে ১/২ চামচ পাতিলেবুর রস ১ চামচ সরষের তেল ১/২ কাপ নুন স্বাদমতো কলাপাতা বড় করে কাটা একটা প্রণালী: পমফ্রেট মাছ ভালো করে ধুয়ে দু’পিঠ সমান করে ছুরি দিয়ে চিরে ফেলুন। এবার তেল ও লেবুর রস ছাড়া সমস্ত মশলা, কাঁচালঙ্কা, দিয়ে একসাথে বেটে নিন।...

Read More
সরষে দিয়ে পমফ্রেট কারি
অক্টো.22

সরষে দিয়ে পমফ্রেট কারি

উপকরণ: প্রমান সাইজের পমফ্রেট মাছ ৪ টে (টুকরো করা) সাদা-সরষে বাটা ২ টেবিল চামচ কালো সরষে বাটা ১ টেবিল চামচ লংকা গুঁড়ো ১ চামচ হলুদ ১ সামান্য পেঁয়াজ বাটা ১  ১/২ চামচ রসুন বাটা ১ চামচ টক দই ৩ টেবিল চামচ কাচাঁলঙ্কা বাটা ১ চামচ নুন প্রয়োজনমতো সরষের তেল  প্রয়োজনমতো কারি পাতা ১ চামচ প্রণালী: মাছের টুকরোগুলি প্রথমে নুন ও হলুদ দিয়ে মাখিয়ে নিন। পাত্রে তেল গরম হলে মাছ ভেজে নিন। মাছ ভাজা হলে তুলে আলাদা করে রাখুন। ঐ তেলে কারিপাতা ফোড়ন দিন। এবার...

Read More
পমফ্রেট কাবাব
সেপ্টে.25

পমফ্রেট কাবাব

উপকরন: পমফ্রেট মাছ ২৫০ গ্রাম আদা বাটা ১ চামচ রসুন বাটা ১ চামচ লেবুর রস ৫ চা চামচ পালং শাক বাটা ১ কাপ নুন আন্দাজমতো। প্রণালী: পমফ্রেটগুলি পরিষ্কার করে ধুয়ে নিন। অল্প করে চিরে দিন যাতে মশলার উপকরন মাছের ভেতর ঢোকে। পালং শাক, আদা ও রসুন বাটা, আন্দাজমতো নুন ও লেবুর রস মিশিয়ে পমফ্রেট মাছগুলো ম্যারিনেট করে আধঘন্টা ফ্রিজে (নর্মাল মোডে) রেখে দিন। অল্প তেল ছড়িয়ে মাছগুলো আভেনে বা চাটুতে সেঁকে নিন। স্যালাডের সঙ্গে পরিবেশন...

Read More
তন্দুরি পমফ্রেট
জুলাই13

তন্দুরি পমফ্রেট

উপকরণ: পমফ্রেট মাছ ২00 গ্রাম আদা-রশুন বাটা ১ চামচ লেবুর রস ১ চামচ লঙ্কা গুঁড়ো ১ চামচ হলুদ ১/২ চামচ গরমমশলা সামান্য নুন ও সরষের তেল আন্দাজমতো প্রণালী: মাছ পরিস্কার করে ধুয়ে নিন। গা টা একটু চিরে চিরে দেবেন।সব উপকরণ একসঙ্গে মাছে মাখিয়ে ফ্রিজে ২ ঘন্টা রেখে দিন। ফ্রিজ থেকে বার করে আভেনে বা চাটুতে এপিঠ ওপিঠ করে ভাজা ভাজা করে নিন। স্যালাডের সাথে পরিবেশন...

Read More